Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2018
93/100
James Suckling
92/100
RVF
Favorito »
Oenophile es una cuvée personalizada sin dosificación, creada en 1985 para «los amantes de los champanes blanc de blancs minerales y con gran carácter». Se recomienda degustarla sola, para disfrutar de una emoción intensa e intacta, con un final mineral y calcáreo, o para realzar una bandeja de marisco. ¡Auténtico y mineral!
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Ojo
Vestido dorado
Nariz
Puro, con matices muy elegantes, frescos y minerales
Paladar
Elegante y refinado, complejo, con una textura agradable en boca y un potente toque mineral y calcáreo en el final
Servir
A 10-12°C
Maridajes de vinos y platos
Ideal para tomar como aperitivo, con entrantes, aves asadas o en salsa, pato a la naranja, mariscos, raviolis de langostinos, kougloff...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que hacen el orgullo del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Didier y Olivier Gimonnet continúan con la tradición de la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas por cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos niveles de azúcar añadido. Amantes de la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet es reconocible por su complejidad fina, precisa y esbelta.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
La estirpe de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. La producción de champán se inició en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en los años 80, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) de grand cru y 1er cru. En su carta, blancos de blancos, salvo el rosado.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 92/100
Bodega calificada (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
El bouquet combina frescura y madurez. El vino se muestra profundo, con notas minerales y tintes calcáreos. En boca mantiene su firmeza, incluso en esta añada soleada. Las burbujas están bien integradas. En conjunto, aún es joven y necesitará algo de tiempo para alcanzar su plenitud.
Sobre el bodega :
Pocos viticultores de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado, sobrio, sin ninguna dureza (fermentación maloláctica realizada) y nunca exuberante; seducen tanto a los novatos como a los amantes de los grandes blancs de blancs. Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.
Wine Spectator
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
James Suckling
Vino calificado (guía 2023) 93/100
Acerca del vino:
Para ser un año extremadamente cálido, este vino es notablemente fresco y presenta un carácter muy puro de flor de limonero y flores blancas. Un hilo conductor de delicada mineralidad calcárea recorre el paladar concentrado, que la fina espuma realza maravillosamente. Una cuvée procedente en un 45 % de Cramant, un 30 % de Chouilly, un 22 % de Cuis y un 3 % de Oger. Degüelle en febrero de 2023. Para beber o guardar.