Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Cuis 1er Cru blanc de blancs

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet continúan con la tradición de la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas por cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos niveles de azúcar añadido. Amantes de la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet es reconocible por su complejidad fina, precisa y esbelta.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

La estirpe de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. La producción de champán se inició en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en los años 80, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) de grand cru y 1er cru. En su carta, blancos de blancos, salvo el rosado.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado, sobrio, sin ninguna dureza (fermentación maloláctica realizada) y nunca exuberante; seducen tanto a los novatos como a los amantes de los grandes blancs de blancs. Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.

Wine Spectator

Wine Enthusiast

Acerca del vino:

Este champán procede de un gran productor de la Côte des Blancs, con sede en el primer cru del pueblo de Cuis. Este embotellado demuestra madurez y un buen envejecimiento en botella. Su aroma especiado y su paladar suavizado son maduros y plenos. Para beber ahora mismo.

James Suckling

Acerca del vino:

Sutiles aromas a cítricos, pera, crema de limón y tiza. En boca es de cuerpo medio, fresco y crujiente, con notas minerales y burbujas finas. Limpio y equilibrado, con mucha frescura y vivacidad. Final delicado y cremoso. Para beber ahora mismo.

Jeb Dunnuck

Acerca del vino:

De un tono amarillo pálido, el Champagne Premier Cru Cuis Blanc de Blancs Brut NV se elabora exclusivamente con Chardonnay, procedente de la cosecha de 2022. En nariz es atractivo y floral, con aromas de pera, manzana verde fresca, sorbete de lima, flores cítricas y galletas de mantequilla. De cuerpo medio, es refrescante y puro, con notas de lima confitada y cítricos, tierra calcárea y una espuma fina, para terminar con un toque ácido en boca. Es un vino puro y cristalino, accesible y listo para degustarse ahora mismo o en los próximos 5 a 7 años. Degüelle en febrero de 2025, con un dosage de 5 gramos por litro.