Champagne Ruinart - Rosé

Siempre con un color frambuesa único y característico, de tonos iridiscentes. En nariz desarrolla ese aroma asociado a la pulpa de fresa recién machacada, con una gran precisión y pureza propias de una mezcla de granadina. En boca se aprecia esa jugosidad y esa pulpa transparente, con algunos matices de cereza que hacen la boca agua y que el chardonnay resalta. ¡Pura fruta!

¿Qué decir de esta bodega, salvo que se encuentra en un estado de forma deslumbrante, impulsada por un jefe de bodega, Frédéric Panaïotis, en la cima de su arte, y por unos equipos técnicos —tanto en el viñedo como en la bodega, pero también en los servicios de apoyo— animados por la misma exigencia y el mismo afán de innovación? Toda la gama gana espectacularmente en precisión e intensidad, sin perder nada de su estilo basado en el esplendor aromático. Centrados principalmente en los chardonnays de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims, todos los champanes muestran una gran delicadeza y una pureza aromática en la que la tiza, las flores, las frutas blancas y los cítricos se expresan de forma notable. Las últimas ediciones de la cuvée Dom Ruinart nos han impresionado enormemente. Comprometida con el arte y la creación, la casa recurre a los mayores talentos para interpretar su ADN, su estilo y su arte de vivir.

El rosado sin añada de Ruinart siempre se inclina hacia el extremo ligeramente más profundo de la gama de rosados de Champagne, aunque conserva gran parte del ADN vivo y rico en chardonnay de la casa. La soleada añada base de 2020 está repleta de ciruelas rojas, fresas y mandarinas ácidas y dulces; es joven y fácil de beber, pero admirablemente suave. Con sus notas especiadas y picantes y su complejidad de pétalos de rosa, es un rosado que celebra la jugosidad del pinot noir al tiempo que trasciende la simplicidad.

La más antigua de las casas de champán. Se podría declarar monumento histórico, al igual que sus bodegas excavadas en la roca caliza durante la época galorromana, inscritas desde 2015 en el Patrimonio Mundial de la Unesco. El fundador de la empresa, Nicolas Ruinart, añadió en 1729 el comercio de vino a su actividad como comerciante de telas —otra industria floreciente en la región en aquella época, que pronto abandonó—. La empresa siguió siendo familiar hasta su absorción por Moët & Chandon en 1963. Su prestigioso champán debe su nombre al monje Dom Ruinart, un erudito contemporáneo de Dom Pérignon. Desde 1947, el chardonnay es el protagonista de las cuvées de Ruinart, con un estilo que prima la frescura. Frédéric Panaïotis es el maestro bodeguero desde 2007.

La primera casa de champán, fundada en 1729, goza en Francia de una excelente reputación gracias a un trabajo extraordinario tanto en materia de marketing como en lo que respecta al estilo y la identidad de sus vinos. Se hace hincapié en la variedad chardonnay, la delicada crianza sobre lías y la textura cremosa, lo que da lugar a vinos que cautivan a una clientela muy fiel a la marca. Bajo la dirección de Frédéric Panaïotis, el jefe de bodega, los vinos han ganado en pureza y precisión. Los champanes presentados este año confirman el retorno a dosificaciones equilibradas, una maduración precisa y una mayor complejidad.

Al igual que todas las añadas actuales de Ruinart, este champán presenta un magnífico equilibrio entre la delicadeza de la fruta y la madurez. Es un vino con notas tostadas y toques de frutos rojos y cítricos. Está listo para beber.

Un rosado seductor, muy seco, con una gran variedad de aromas a frutos rojos, sobre todo a fresas silvestres, pero detrás de ello se esconde la estructura de un chardonnay serio, procedente de los suelos calcáreos de esta región, y es precisamente esa textura calcárea la que le aporta un final largo y persistente. Para beber desde ya.