Champagne Veuve Clicquot - Brut Carte Jaune

Veuve Clicquot ha recuperado sus principios fundamentales y muestra con orgullo su predilección por el pinot noir y su gusto por los champanes con carácter vinoso. A la espera de una próxima revolución de La Grande Dame, la cuvée de prestigio de la marca, el brut sin añada, el famoso Carte Jaune, ha recuperado su vigor. El competente Dominique Demarville, jefe de bodega, ha elevado aún más el nivel de la selección y la precisión de los ensamblajes, revolucionando al mismo tiempo el trabajo del suelo en los viñedos, con una hilera de cada dos cubierta de hierba y algunos ensayos de agricultura ecológica.

El brut sin añada emblemático de la casa, elaborado con pinot noir (50 %), chardonnay (30 %) y meunier procedentes de entre 50 y 60 viñedos. ¿Sus puntos fuertes? Su expresión intensa y compleja, que destaca los frutos amarillos, y su persistencia en boca, en armonía con el aroma, a la vez untuosa y fresca.

Philippe Clicquot, heredero de una familia de banqueros, comerciantes textiles y propietarios de viñedos, fundó en 1772 su casa de champán, con el ancla como símbolo y la exportación como objetivo. Su hijo falleció prematuramente en 1805 y fue su nuera, Barbe-Nicole Ponsardin, que entonces tenía veintisiete años, quien, al asumir la responsabilidad de la empresa, pasó a la posteridad. Mujer de negocios consumada, dirigió la casa durante buena parte del siglo XIX, impulsando su considerable crecimiento. Hoy en día, la empresa cuenta con un viñedo propio de casi 400 hectáreas, y su etiqueta amarilla es conocida en todo el mundo. Desde 1987 forma parte del grupo LVMH.

El grupo de lujo LVMH, propietario desde 1987, ha convertido a Veuve Clicquot en la segunda marca de champán en volumen de ventas gracias a su famoso brut «Carte Jaune» (el champán más vendido en EE. UU.). La casa posee viñedos clasificados como «premiers crus» y «grands crus», destinados principalmente a las cuvées de añada y a la «Grande Dame». Con un marcado carácter de pinot noir, los vinos de Clicquot son históricamente famosos por su paladar vinoso y estructurado. El equipo de Dominique Demarville, jefe de bodega, intenta como puede mantener el difícil equilibrio entre el crecimiento en volumen y el mantenimiento de la calidad. Los rosados poseen una identidad afrutada gracias a la calidad de los pinots de los viñedos históricos de Veuve Clicquot en Bouzy.