Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Ubicado en la Côte des Bar, Vincent Couche cultiva 13 hectáreas de viñedos con métodos biodinámicos, repartidas entre dos municipios del departamento de Aube: Montgueux, con un suelo calcáreo plantado de chardonnay, y Buxeuil, donde crecen 9 hectáreas de pinot noir. Este apasionado viticultor elabora una amplia gama de champanes de cuerpo medio con un agradable tacto. Sus vinos son carnosos y llenos de energía, y ofrecen un gran placer.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Su color amarillo dorado deja entrever unas burbujas muy finas. En nariz se muestra a la vez salino y fresco. ¡Qué delicadeza tan sedosa en boca! El vino se revela a la vez sabroso, refrescante y auténtico. Los toques amargos refrescantes marcan la cata de este champán amplio y dotado de un equilibrio magnífico. Para degustar con un foie gras caliente desglasado con ratafía de la finca.

Sobre el bodega :

En el corazón de la Côte des Bar, Vincent Couche cultiva sus 15 hectáreas. Siempre atento a la naturaleza, estudia minuciosamente las necesidades de sus viñedos y les aporta energía y bienestar desde 2008 mediante tratamientos biodinámicos. Sus viñedos de Buxeuil (12 ha) se componen principalmente de pinot noir, mientras que los de Montgueux (3 ha) son exclusivamente de chardonnay. Vincent, un hombre apasionado y perfeccionista, trabaja sin descanso en el desarrollo microbiológico de sus suelos. La replantación de árboles frutales, así como la presencia de ovejas y gallinas en los viñedos, son parte de su labor. Los vinos son notables y gozan de una distribución bastante amplia.