Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Ubicado en la Côte des Bar, Vincent Couche cultiva 13 hectáreas de viñedos con métodos biodinámicos, repartidas entre dos municipios del departamento de Aube: Montgueux, con un suelo calcáreo plantado de chardonnay, y Buxeuil, donde crecen 9 hectáreas de pinot noir. Este apasionado viticultor elabora una amplia gama de champanes de cuerpo medio con un agradable tacto. Sus vinos son carnosos y llenos de energía, y resultan muy placenteros.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Su color amarillo dorado deja entrever burbujas muy finas. En nariz se muestra salino y fresco a la vez. ¡Qué delicadeza tan sedosa en boca! El vino resulta a la vez sabroso, refrescante y auténtico. Los toques amargos refrescantes marcan la cata de este champán amplio y dotado de un equilibrio magnífico. Para degustar con un foie gras caliente desglasado con ratafia de la finca.

Sobre el bodega :

En pleno corazón de la Côte des Bar, Vincent Couche cultiva sus 15 ha. Siempre atento a la naturaleza, estudia minuciosamente las necesidades de sus viñedos y les aporta energía y bienestar desde 2008 mediante tratamientos biodinámicos. Sus viñedos de Buxeuil (12 ha) se componen principalmente de pinot noir, mientras que los de Montgueux (3 ha) están compuestos exclusivamente por chardonnay. Vincent, una persona apasionada y perfeccionista, trabaja sin descanso en el desarrollo microbiológico de sus suelos. Para ello, ha replantado árboles frutales y ha introducido ovejas y gallinas en los viñedos. Los vinos son extraordinarios y gozan de una distribución bastante amplia.