Kir-Yianni - Naoussa Ramnista 2020

Ámbito

Kir-Yianni

Variedad

Ramnista

Cosecha

2020

Denominación

Naoussa

Región

Grecia

Cepas

100% Xinomavro (Vieilles vignes)

Tierra

En el idioma local, «Ramnista» significa «colina real», en referencia a las colinas onduladas características del viñedo de Naoussa. Los «bloques Ramnista» son la fuente de Xinomavros para este vino, cada añada es una selección de las mejores parcelas de esta zona específica, aquí, selección de: #8, #12, #13, #14, #15, #16 y #17, #18 y #20.

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Maceración en frío durante 7 días a baja temperatura (8-10 °C), fermentación con pisado durante 10-15 días y remontados en barricas de roble francés (5 toneladas) y en depósitos de acero inoxidable (5 toneladas) termorregulados (a 19-23 °C), seguida de maceración postfermentativa (2-6 días), fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Método de elaboración

Etiqueta vegana

Cría

Durante 16 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (de primer, segundo y tercer uso).

Grado alcohólico

14,5%