Kir-Yianni - Naoussa Ramnista 2020

Campo

Kir-Yianni

Variedad

Ramnista

Cosecha

2020

Denominación

Naoussa

Región

Grecia

Cepas

100% Xinomavro (Vieilles vignes)

Tierra

En la jerga local, «Ramnista» significa «colina real», en referencia a las onduladas colinas características de los viñedos de Naoussa; los «parcelas Ramnista» son la fuente de las uvas Xinomavros para este vino, y cada añada es una selección de las mejores parcelas de esta zona específica; en este caso, se trata de una selección de las parcelas: #8, #12, #13, #14, n.º 15, n.º 16 y n.º 17, n.º 18 y n.º 20.

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Maceración en frío durante 7 días a baja temperatura (8-10 °C), fermentación con pisado durante 10-15 días y remontados en barricas de roble francés (5 toneladas) y en depósitos de acero inoxidable (5 toneladas) termorregulados (a 19-23 °C), seguida de una maceración postfermentativa (2-6 días), fermentación maloláctica en barricas de roble francés

Método de elaboración

Etiqueta vegana

Cría

Durante 16 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (de primer, segundo y tercer uso)

Grado alcohólico

14,5%