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Castello di Ama - Chianti Classico San Lorenzo 2018
Castello di Ama - Chianti Classico San Lorenzo 2018

Castello di Ama - Chianti Classico San Lorenzo 2018

Chianti Classico|Vino tinto

96/100

James Suckling

94+/100

Robert Parker

Italia
sangiovese
frutas negras
cordero estofado
mediterráneo

«¡Un espíritu verdaderamente mediterráneo que, según Wine Advocate, hace gala de una identidad totalmente italiana!»

«El Castello di Ama 2018 Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo es uno de los vinos más característicos de la amplia gama que ofrece esta bodega. Siempre tengo la sensación de encontrar una nota balsámica en el San Lorenzo Sangiovese (una mezcla de algunas de las mejores uvas de la finca, con un toque de Merlot y Malvasía Negra), y esta se manifiesta claramente en esta añada con aromas de romero tostado e incluso un toque de aceituna negra. Este vino es verdaderamente mediterráneo en su esencia y hace gala de una identidad totalmente italiana. Su textura suave, de cuerpo medio, se ve realzada por un elegante toque afrutado y especiado. Su fresca acidez lo convierte en el acompañamiento ideal para tus recetas favoritas de pasta toscana o pici. 2023-2038» (Wine Advocate 2021)

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Ámbito

Castello di Ama

Variedad

San Lorenzo

Cosecha

2018

Denominación

Chianti Classico

Región

Italia

Cepas

80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos, región de Siena, en la Toscana; viñedos de uno de los cuatro valles que dan nombre a las añadas de la bodega: en este caso, San Lorenzo, parcelas situadas entre 460 y 525 metros de altitud, con orientación noreste/suroeste y noreste/sureste.

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

En depósitos de acero con control de temperatura entre 30 y 33 °C, con levaduras autóctonas; cada variedad se vinifica por separado, con una maceración de 22 días para el Sangiovese, 25 días para el Merlot y 26 días para la Malvasía Negra; tras el trasiego: fermentación maloláctica en barricas.

Crianza

Durante 14 meses en barricas de roble (de las cuales el 22 % son nuevas)

Grado alcohólico

13,5%

Ojo

Color granate de gran intensidad, limpio y brillante

Nariz

Aromas complejos a frutos negros, romero, aceitunas negras y té negro

Sabor

Entrada suave e intensamente aromática, textura fina y tiza, con carácter; desarrolla sabores que se hacen eco de la nariz, con un final largo y deliciosamente afrutado.

Servir

A 16-18°C

Abrir

De 1 a 2 horas antes

Beber a partir de

2024

Beber antes

2038

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar tagliatelles frescas a la boloñesa con aceitunas, una pierna de corzo, cordero estofado...

Más información en Castello di Ama

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Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2021) 94+/100 (Vino formidable)

Acerca del vino:

El Castello di Ama 2018 Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo es uno de los vinos más característicos de la amplia gama que ofrece esta bodega. Siempre tengo la sensación de encontrar una nota balsámica en el San Lorenzo Sangiovese (una mezcla de algunas de las mejores uvas de la finca, con un toque de Merlot y Malvasía Negra), y esta se manifiesta claramente en esta añada con aromas de romero tostado e incluso un toque de aceituna negra. Este vino es verdaderamente mediterráneo en su esencia y hace gala de una identidad totalmente italiana. Su textura suave, de cuerpo medio, se ve realzada por un elegante toque afrutado y especiado. Su fresca acidez lo convierte en el acompañamiento ideal para tus recetas favoritas de pasta toscana o pici.
James Suckling

James Suckling

Vino calificado (guía 2021) 96/100

Acerca del vino:

Un tinto denso y pulido, con una textura muy agradable de taninos firmes, pulidos pero bien integrados. Es de cuerpo pleno y presenta numerosos matices sutiles de frutos negros y chocolate. También tiene notas de nueces. Final sabroso. Un poco denso al final, pero ya realmente delicioso. Un Gran Selezione joven y serio. Para beber ahora o para guardar.

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