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Chianti

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La «Denominación de Origen Controlada y Garantizada» (DOCG) Chianti, reconocida en 1984, simboliza la excelencia vitivinícola de la Toscana, en el corazón de Italia, bañada por el mar Tirreno. Esta distinción, concedida a los vinos de determinadas provincias toscanas —entre ellas Florencia, Siena, Arezzo, Pistoia, Pisa y Prato—, pone de relieve un terruño único. La denominación Chianti puede ir acompañada de especificaciones locales como Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano y Rùfina. El Chianti, un vino tinto de prestigio, nace de la mezcla de sangiovese —la variedad de uva reina de la región—, enriquecida con mammolo, canaiolo y trebbiano. El valle del Chianti se distingue por un paisaje de colinas verdes, salpicadas de viñedos y olivos, donde los viticultores aprovechan con maestría la complejidad climática de las colinas toscanas. Los vinos de Chianti se reconocen por su botella tradicional, la fiasca de forma redondeada, mientras que los Chianti Riserva, tras tres años de crianza en barrica de roble, se presentan en botellas de tipo bordelés. Desde 1996, el Chianti Classico se distingue por unos criterios más estrictos, que prohíben el coupage con variedades de uva blanca, una excelencia que encarnan las producciones de la finca Malenchini y de la finca Antinori.

Chianti, un vino de terruño

El Chianti italiano surge de una tierra rica en historia y tradiciones, forjada a lo largo de los siglos, cuna de un saber hacer excepcional. Es un mosaico de pueblos medievales, enclavados entre viñedos, en un paisaje de altitudes variadas, de suelos arcillo-calcáreos, bañado por la luz, que ofrece panorámicas de una belleza pictórica, donde cada pueblo resuena con una melodía lírica. La Toscana, con sus provincias de Siena, Florencia, Pisa, Prato, Arezzo y Pistoia, alberga este vino tinto mundialmente famoso: el Chianti.

Chianti, un vino excepcional

En el cruce entre Greve, Radda, Castellina y Gaiole, el corazón palpitante del vino Chianti en la Toscana, unos viñedos excepcionales disfrutan de una generosa exposición al sol. El Chianti Classico, joya de los vinos italianos de la región del Chianti, cuenta con una denominación de origen protegida, la más antigua del mundo. Este coupage, compuesto principalmente por sangiovese y merlot, se elabora según una tradición secular, enriquecido con mosto de uvas pasas para lograr una fermentación óptima, conocida como «il governo». Este método, junto con la plantación conjunta de las variedades de uva según su proporción en el coupage, contribuye a la fama del Chianti como uno de los mejores vinos italianos.

Chianti, un vino italiano inconfundible

El Chianti, con su emblemática botella, el «Fiasco», combina redondez y elegancia gracias al terruño y al clima ideales de la Toscana. De color rojo rubí, desprende aromas florales y ofrece un sabor seco y equilibrado que se suaviza con el paso del tiempo. El chianti, compañero ideal de las comidas italianas, marida a la perfección con carnes rojas, caza o quesos rústicos, sobre todo cuando está añejado o en su versión «Riserva», y se degusta a temperatura ambiente, revelando toda la riqueza de su terruño.

Más información en la página web de Chianti