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Chianti

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La "Denominazione di origine controllata e garantita" (DOCG) Chianti, reconocida en 1984, simboliza la excelencia vitícola de la Toscana, en el corazón de Italia, bordeada por el mar Tirreno. Esta distinción, concedida a los vinos de algunas provincias toscanas como Florencia, Siena, Arezzo, Pistoia, Pisa y Prato, pone de relieve un terruño único. La denominación Chianti puede ir acompañada de especialidades locales como Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano y Rùfina. El Chianti, prestigioso vino tinto, es una mezcla de sangiovese, la variedad de uva reina de la región, enriquecida con mammolo, canaiolo y trebbiano. El valle del Chianti se caracteriza por un paisaje de verdes colinas salpicadas de viñedos y olivares, donde los vinicultores explotan con maestría el complejo clima de las colinas toscanas. Los vinos de Chianti se reconocen por su botella tradicional, la fiasca redondeada, mientras que el Chianti Riserva, tras tres años de envejecimiento en barricas de roble, se presenta en botellas de estilo bordelés. Desde 1996, el Chianti Classico se distingue por criterios más estrictos, que prohíben las mezclas con variedades de uva blanca, una excelencia personificada por las producciones del Domaine Malenchini y el Domaine Antinori.

Chianti, un vino de terruño

El Chianti italiano procede de una tierra rica en historia y tradición, moldeada por los siglos y cuna de un saber hacer excepcional. Es un mosaico de pueblos medievales, enclavados entre viñedos, en un paisaje de altitudes variables, arcilloso-calcáreo, bañado por la luz, que ofrece panoramas de belleza pictórica, donde cada pueblo resuena con una melodía lírica. La Toscana, con sus provincias de Siena, Florencia, Pisa, Prado, Arezzo y Pistoia, es cuna del mundialmente famoso vino tinto: el Chianti.

Chianti, un vino excepcional

En el cruce de Greve, Radda, Castellina y Gaiole, el corazón palpitante del vino Chianti en la Toscana, unos viñedos excepcionales se benefician de una generosa insolación. El Chianti classico, buque insignia del vino Chianti italiano, cuenta con una denominación de origen protegida, la más antigua del mundo. Esta mezcla, predominantemente de sangiovese y merlot, se elabora según una tradición centenaria, enriquecida con mosto de pasas para una fermentación óptima, conocida como il governo. Este método, junto con la plantación conjunta de variedades de uva según su proporción en la mezcla, contribuye a la reputación del Chianti como uno de los mejores vinos de Italia.

Chianti, un vino distintivo de Italia

El Chianti, con su emblemática botella Fiasco, combina redondez y elegancia gracias al terruño y al clima ideales de la Toscana. De color rojo rubí, posee aromas florales y un sabor seco y equilibrado que se suaviza con la edad. Acompañante ideal de las comidas italianas, el Chianti combina a la perfección con carnes rojas, caza o quesos rústicos, especialmente cuando es añejo o en su versión Riserva, y puede degustarse a temperatura ambiente, revelando toda la riqueza de su terruño.

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