Domaine Stéphane Tissot - Chardonnay En Barberon 2009
Esta cosecha «Côtes du Jura En Barberon» de Stéphane Tissot es un vino que seduce desde el primer momento, en primer lugar por su aroma especiado y ahumado (típico de los suelos arcillosos), con mucha fruta y una bonita mineralidad, y luego por su paso por boca, untuoso y persistente, con una agradable acidez. ¡Una botella magnífica!
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Ojo
vestido color cereza con reflejos violáceos
Nariz
picante, ahumado (típico de los suelos arcillosos), con mucha fruta y una bonita mineralidad
Sabor
cremoso y persistente, con una agradable acidez, pero muy seductor
Servir
En jarra, a 12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2019
Producción
2.800 botellas
Maridajes de vinos y platos
A déguster en apéritif, sur des entrées, des viandes blanches, des plats épicés... <br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Espumante como sus crémants, enérgico como sus blancos, agradable como sus tintos y generoso como sus vinos amarillos, Stéphane Tissot es, sin lugar a dudas, el motor de los viñedos del Jura. Tras hacerse cargo de la bodega familiar en 1993, junto a su esposa Bénédicte, ha sabido revelar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos de selección parcelaria. La variedad de la gama solo es comparable a la calidad y la pureza de los vinos, así como al trabajo de orfebre y de incansable experimentador del viticultor. Plantaciones en estacas de alta densidad, selección masal, crianza en ánforas, maceraciones prolongadas y vinos sin sulfitos son algunas de las bazas que Stéphane Tissot añade a su repertorio. Unas cincuenta hectáreas de viñedo, cultivadas según los principios de la biodinámica, conforman una de las fincas más apasionantes de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Finca calificada (guía 2020) con 3*estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
¡Menuda trayectoria la de Stéphane Tissot desde 1990! La conversión del viñedo a la agricultura ecológica se inició en 1999 y, en la actualidad, se cultiva según los principios de la biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores presentan una integridad perfecta. Los «macvins» son los más bellos de la región. ¡El carácter rústico que suelen aportar los orujos se integra aquí a la perfección! Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente a la bodega en lo más alto de la producción regional.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. FRANK D. Publicado el 23/08/2013
No olvidéis abrir este Côtes du Jura con bastante antelación a la cata para que desarrolle todo su potencial. Nosotros abrimos la botella la noche anterior para la comida y lo servimos a temperatura ambiente, entre 14 y 16 °C.
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Comentario y valoración de ANTHONY T. Publicado el 13/01/2015
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