Domaine Stéphane Tissot

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Domaine Stéphane Tissot
Stéphane Tissot œuvre au Domaine André et Mireille Tissot, dont il a repris les rênes en 1990. Bouillonnant d'idée, il a amorcé le passage en bio de ce domaine de 40 hectares dès 1999, et c'est aujourd'hui l'ensemble du vignoble qui est cultivé en biodynamie. Le Domaine Stéphane Tissot est devenu une référence incontournable des vins du Jura, notamment dans les appellations Arbois, Arbois vin jaune, Côtes du Jura, Château-Chalon.

Au début des années 1990, après les voyages en Australie et en Afrique de Sud, d'énormes efforts ont été réalisés en cave de façon à gagner en fruit, en matière et en complexité. Au Domaine André et Mireille Tissot, Stéphane Tissot a su insufflé l'énergie nécessaire pour produire des vins du Jura précis, d'une grande finesse, respectant le fruit, constituant une gamme de vins complète et cohérente.

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Bettane & DesseauveRVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Domaine Tissot - DD 2018 (Sans Soufre)

15,5/20 RVF

« Une corbeille de fruits... DD est juteux, sapide, gourmand. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Cet Arbois à la robe rouge rubis offre un nez complexe, mur et très fruité. La vinification sans soufre dont il est issu est marquée mais reste très précise. En bouche, on retrouve beaucoup de fruits, d‘épices, une belle matière avec des tanins encore un peu fermes mais onctueux... Une bouteille très réussie !

Domaine Tissot - Vin Jaune En Spois 2012

16,5/20 Bettane & Desseauve

-

17/20 RVF

(Notes millésime 2011)

Puissant, complexe, avec un très beau fruité, En Spois s'exprime sur des senteurs de noix, d'épices et un côté tourbé qui lui confère une belle personnalité. Un vin jaune d’une onctuosité presque atypique et d’une longueur remarquable, à se procurer absolument pour le déguster sur un vieux Comté par exemple !

Domaine Tissot - Vin Jaune En Spois 2011

16,5/20 Bettane & Desseauve

-

17,5/20 RVF

(Notes millésime 2010)

Puissant, complexe, avec un très beau fruité, En Spois s'exprime sur des senteurs de noix, d'épices et un côté tourbé qui lui confère une belle personnalité. Un vin jaune d’une onctuosité presque atypique et d’une longueur remarquable, à se procurer absolument pour le déguster sur un vieux Comté par exemple !

Domaine Stéphane Tissot - Spirale 2015

Spirale est un liquoreux issu d'un passerillage de plusieurs mois, riche et gourmand, qui s'ouvre sur des arômes de coing, d’abricot sec et de miel. C'est un vin très dense et concentré, avec un beau fruit qui laisse une fraîcheur en bouche des plus remarquables. Un vin rare à découvrir !

Domaine Tissot - Chardonnay Les Graviers 2016

92/100 Robert Parker

Les Graviers est un blanc aérien, avec toujours un côté bourguignon très plaisant. Un Arbois très fruité et minéral dans ses senteurs, avec un côté grillé, floral et épicé. En bouche, il se révèle à la fois concentré, minéral et ample. Un vin étonnant à plus d'un titre !

Domaine Tissot - Trousseau Singulier 2016

92+/100 Robert Parker

Trousseau Singulier est issu des plus belles vignes de trousseau de la propriété. Des vieilles vignes à petits rendements où le trousseau, cépage typique du vignoble jurassien, nous offre ce très beau vin de plaisir.

Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011

18/20 Bettane & Desseauve

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19/20 RVF

(Notes millésime 2010)

Le Château-Châlon 2011 est un vin jaune complexe, puissant et très fin. Le terroir du lias apporte une fraicheur, une minéralité presque citronnée et une finesse remarquable. L’oxydation est très subtile pour un vin très concentré. Une bouteille à découvrir sans attendre !

Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2009

18,5/20 Bettane & Desseauve

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18/20 RVF

« Avec ses arômes de curry, de câpres, de poivre vert et de gentiane, le dynamique et racé Château-Chalon se montre très expressif et de grande constitution. Encore immature, il interprète son terroir avec générosité et une vibration toute particulière. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Une bouteille à découvrir sans attendre !

Domaine Tissot - Trousseau Singulier 2015

16/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2014)

Trousseau Singulier est issu des plus belles vignes de trousseau de la propriété. Des vieilles vignes à petits rendements où le trousseau, cépage typique du vignoble jurassien, nous offre ce très beau vin de plaisir.

Domaine Tissot - Chardonnay Les Graviers 2015

16,5/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Les Graviers est un blanc aérien, avec toujours un côté bourguignon très plaisant. Un Arbois très fruité et minéral dans ses senteurs, avec un côté grillé, floral et épicé. En bouche, il se révèle à la fois concentré, minéral et ample. Un vin étonnant à plus d'un titre !

Domaine Stéphane Tissot - Spirale 2011

17,5/20 RVF

« Véritable feu d'artifice de saveurs, le passérillé Spirale se décline en tonalités d'une rare richesse - dattes, abricot confit, marron glacé... » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF) Spirale est un liquoreux issu d'un passerillage de plusieurs mois, riche et gourmand, qui s'ouvre sur des arômes de coing, d’abricot sec et de miel. C'est un vin très dense et concentré, avec un beau fruit qui laisse une fraîcheur en bouche des plus remarquables. Un vin rare à découvrir !

Domaine Tissot - Trousseau Singulier 2014

16/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2013)

Trousseau Singulier est issu des plus belles vignes de trousseau de la propriété. Des vieilles vignes à petits rendements où le trousseau, cépage typique du vignoble jurassien, nous offre ce très beau vin de plaisir.

Domaine Tissot - Vin Jaune La Vasée 2008

17/20 Bettane & Desseauve

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18/20 RVF

« La Vasée va chercher des saveurs marines (algues, salicorne) et une nervosité de sève peu commune, habitée par le profil élégant et ciselé du millésime : on rêve de le retrouver dans 10 à 15 ans. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF)

Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2008

18,5/20 RVF

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18/20 Bettane & Desseauve

« Issu d'une petite parcelle de 1,25 hectare sur le haut de Château-Chalon, ce nouveau jaune de la maison ne déroge pas à la règle de la douceur et de la complexité, avec ses notes de froment et de pain frais. Quelle finesse ! » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2016) Dans une robe robe jaune-or brillante et soutenue, ce Château-Chalon se révèle à la fois complexe, puissant et fin. Le terroir du Lias dont il est issu lui apporte une fraîcheur, une minéralité presque citronnée et une finesse remarquable, avec une oxydation très subtile... Une bouteille à découvrir sans attendre !

Domaine Tissot - DD 2014 (sans soufre)

Cet Arbois à la robe rouge rubis offre un nez complexe, mur et très fruité. La vinification sans soufre dont il est issu est marquée mais reste très précise. En bouche, on retrouve beaucoup de fruits, d‘épices, une belle matière avec des tanins encore un peu fermes mais onctueux... Une bouteille très réussie !