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Domaine Pierre Clavel

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Esta finca de 27 hectáreas, con suelos pedregosos rodeados de bosques y garriga, se extiende por los extraordinarios terruños de Pic Saint Loup y La Méjanelle. La finca Clavel elabora sus vinos en tres denominaciones: Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup y Languedoc - La Méjanelle. Establecidos en Assas, al noreste de Montpellier, Estelle, Pierre y sus hijos Martin y Antoine continúan la labor iniciada por la familia Clavel, que en sus orígenes se dedicaba a la fabricación de clavos.

La finca Clavel cuenta con certificación de agricultura ecológica y todo su trabajo se rige por un enfoque biodinámico. Rodeada de otros cultivos (cereales, huertos, praderas, bosques, colmenares...), la finca se beneficia de un extraordinario ecosistema favorable al desarrollo de la vid.

La variedad de cepasde la finca Clavel estípica de la región de Languedoc: syrah, garnacha negra, mourvèdre, cariñena y vaccarèse para los vinos tintos; garnacha blanca, roussane y viognier para los vinos blancos. La vinificación se realiza de forma tradicional y lo más natural posible, limitando los insumos para preservar la integridad de los mostos. Para la crianza de los vinos se ha diseñado una instalación compuesta por cubas de hormigón, barricas de 3500 litros y pequeñas cubas de 700 litros con forma de huevo.

Más información en la página web de Clavel

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