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Domaine Pierre Clavel

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Esta finca de 27 hectáreas, con suelos pedregosos rodeados de bosques y garriga, se extiende por los extraordinarios terruños del Pic Saint Loup y La Méjanelle. La finca Clavel elabora sus vinos en tres denominaciones de origen: Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup y Languedoc - La Méjanelle. Establecidos en Assas, al noreste de Montpellier, Estelle, Pierre y sus hijos Martin y Antoine continúan la labor iniciada por la familia Clavel, que en sus orígenes se dedicaba a la fabricación de clavos.

La finca Clavel cuenta con certificación de agricultura ecológica y toda su gestión se rige por un enfoque biodinámico. Rodeada de otros cultivos (cereales, huertos, praderas, bosques, colmenares...), la finca disfruta de un extraordinario ecosistema favorable al desarrollo de la vid.

La variedad de uvasde la finca Clavel estípica de la región de Languedoc: syrah, garnacha negra, monastrell, cariñena y vaccarèse para los vinos tintos; garnacha blanca, roussane y viognier para los vinos blancos. La vinificación se realiza de forma tradicional y lo más natural posible, limitando los insumos para preservar la integridad de los mostos. Para la crianza de los vinos se ha diseñado una instalación compuesta por cubas de hormigón, barricas de 3.500 litros y pequeñas cubas ovaladas de 700 litros.

Más información en la página web de Clavel

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