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Domaine Pierre Clavel - Cascaille 2016

Coteaux du Languedoc|Vino blanco|Ecológico

3.2/5 (6 clientes)

2*Coup de Coeur

Hachette

«En la elaboración de este vino blanco, que ya fue muy apreciado en la añada anterior, intervienen nada menos que seis variedades de uva: la roussanne, el viognier, la garnacha blanca, el vermentino, la marsanne y la clairette... y quizá una pizca de algunas otras, plantadas en terrenos rocosos de pedregal calizo. Unas aportan redondez y generosidad, otras intensidad aromática o vivacidad. [...] El resultado es un vino de un equilibrio excepcional, con cuerpo y fresco, de un final elegante y largo: frutas exóticas, lima, pera madura, frutas amarillas y un toque de miel. » (Guía Hachette de los Vinos 2019) ¡Tiene todo lo necesario para ser un gran blanco mediterráneo!

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Ámbito

Domaine Pierre Clavel

Variedad

Cascaille

Cosecha

2016

Denominación

Coteaux du Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Clairette, Muscat à petits grains

Tierra

Suelo profundo de pedregal calcáreo y guijarros

Viticultura

Con certificación ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado directo; los primeros mostos se dejan decantar; vinificación a temperatura controlada para conservar los aromas de fruta fresca

Crianza

12 meses, parte de los cuales en depósitos de acero inoxidable, un depósito ovoide de hormigón de 700 litros y barricas de 500 litros

Grado alcohólico

13.5%

Ecológico

Sí

Ojo

Color amarillo pálido, brillante, con matices verdosos

Nariz

Muy fresco, floral (lirio blanco), frutas de pulpa blanca y amarilla (melocotón de viña, pera)

Sabor

Salina, compleja y untuosa. Con un toque resinoso. Un equilibrio entre cuerpo y tensión muy bien logrado.

Servir

A 10-12°C

Beber a partir de

2019

Beber antes

2023

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con un carpaccio de vieiras, aves de corral y queso cremoso de oveja

Más información en Domaine Pierre Clavel

Más información en Coteaux du Languedoc

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2019) con 2* en « Favorito » (Vino destacado)

Bodega valorada (guía de 2019) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Nada menos que seis variedades de uva componen este vino blanco, que ya fue muy apreciado en la añada anterior: la roussanne, el viognier, la garnacha blanca, el vermentino, la marsanne y la clairette... y quizá una pizca de alguna otra, plantadas en terrenos rocosos de pedregal calcáreo. Unas aportan redondez y generosidad, otras intensidad aromática o vivacidad. La crianza en demi-muid o en depósitos de hormigón ovoides es discreta. El resultado es un vino de un equilibrio excepcional, con cuerpo y fresco, de un final elegante y largo: frutas exóticas, lima, pera madura, frutas amarillas y un toque de miel.

Sobre el bodega :

Estelle, Pierre y sus hijos Antoine y Martin continúan la tradición familiar siguiendo los pasos de Jean Clavel. Su viñedo de 30 ha (con certificación ecológica y enfoque biodinámico) abarca tres terruños: Pic Saint-Loup, Grés de Montpellier y La Méjanelle. Todo un referente en el mundo vitivinícola del Languedoc. Los clavos que aparecen en las etiquetas recuerdan que los Clavel se dedicaban a su fabricación antes de dedicarse por completo a la viticultura.

Valoración de los clientes

3.2/5

en 6 opiniones