Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019
3*Coup de Coeur
Hachette
«¿La Calade? El nombre que se le da en el sur a una calle empedrada y en pendiente, como la que Jacques Bilhac tomaba para ir al colegio. Le ha valido un segundo Favorito el obtenido para la añada 2015. No hay que fijarse en el aroma reservado, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas en bodega».(Guía Hachette 2023)
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Nariz
Afrutado con notas de grosella negra y regaliz, notas florales y de garriga.
Boca
Elegante y refinado, taninos firmes, buena intensidad. Notas especiadas y final persistente.
Servir
A 16-18°C
Abrir
1 a 2 horas en jarra
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Para disfrutar con carnes rojas, platos con salsa, quesos...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2023) 3*Coup de Coeur (vino excepcional)
Bodega calificada (guía 2026) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
¿La Calade? Es el nombre que se le da en el sur a una calle empedrada y en pendiente, como la que Jacques Bilhac recorría para ir al colegio. Le ha valido un segundo Favorito el obtenido por la añada 2015. No hay que fijarse en la nariz reservada, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas en bodega.
Sobre el bodega :
Procedente de una antigua familia de viticultores, Jacques Bilhac, al que se unió su hermano Alex en 2003, está al frente de 30 hectáreas de viñedos, cuya mayor parte de la uva confía a la bodega cooperativa. En 2014, los hermanos construyeron su propia bodega y retiraron 7 hectáreas de la «cooperativa» para elaborar sus propios vinos.