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Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019
3*Coup de Coeur
Hachette
«¿La Calade? Es el nombre que se le da en el sur a una calle empedrada y en pendiente, como aquella por la que Jacques Bilhac iba al colegio. Le ha valido un segundo « Favorito », tras el obtenido por la añada de 2015. No hay que preocuparse por la nariz discreta, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas de envejecimiento.»(Guía Hachette 2023)
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Nariz
Afrutado, con notas de grosella negra y regaliz, además de notas florales y de garriga
Sabor
Elegante y refinado, con taninos firmes y una buena intensidad. Notas picantes y un final persistente.
Servir
A 16-18°C
Abrir
De 1 a 2 horas en una jarra
Beber antes
2030
Maridajes de comida y vino
Ideal para acompañar carnes rojas, platos con salsa, quesos...
Más información en Domaine de l'Aster
Más información en Languedoc
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2023) 3 * «Coup de Coeur» (Vino excepcional)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
¿La Calade? Es el nombre con el que se conoce en el sur a una calle empinada y empedrada, como aquella por la que Jacques Bilhac iba al colegio. Este vino le ha valido un segundo premio « Favorito », tras el obtenido por la añada de 2015. No hay que preocuparse por la nariz, algo reservada, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas de envejecimiento.
Sobre el bodega :
Procedente de una antigua familia de viticultores, Jacques Bilhac —al que se unió en 2003 su hermano Alex— está al frente de 30 hectáreas de viñedos, cuya mayor parte de la uva entrega a la bodega cooperativa. En 2014, los hermanos construyeron su propia bodega de vinificación y retiraron 7 hectáreas de la «cooperativa» para elaborar sus propios vinos.
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