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Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019

Name: Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas Subiendo la calada 2019
Brand: Domaine de l'Aster
Rating: 3.5 (13 reviews)

Languedoc|Vino tinto

3.5/5 (13 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

robusto

intensidad

pimienta

alimentos preparados

nuevo

«¿La Calade? El nombre que se le da en el sur a una calle empedrada y en pendiente, como la que Jacques Bilhac tomaba para ir al colegio. Le ha valido un segundo Favorito el obtenido para la añada 2015. No hay que fijarse en el aroma reservado, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas en bodega».(Guía Hachette 2023)

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Dominio

Domaine de l'Aster

Variedad

En montant la calade

Cosecha

2019

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

63% Grenache noir, 30% Syrah, 7% Carignan

Tierra

Pizarra, escombros basálticos villafranquianos, mioceno, arcillo-calcáreo.

Viticultura

Razonado, HVE (Alto Valor Medioambiental)

Vendimia

Manual

Vinificación

Despalillado, fermentación por terruño y variedad de uva, fermentación de 2 semanas, remontados y descorches, fermentación a temperatura controlada.

Cría

Exclusivamente en cubas

Graduación alcohólica

14,5%

Nariz

Afrutado con notas de grosella negra y regaliz, notas florales y de garriga.

Boca

Elegante y refinado, taninos firmes, buena intensidad. Notas especiadas y final persistente.

Servir

A 16-18°C

Abrir

1 a 2 horas en jarra

Beber antes

2030

Maridaje

Para disfrutar con carnes rojas, platos con salsa, quesos...

Más información Domaine de l'Aster

Más información Languedoc

Guide Hachette des vins

Calificación del vino (guía 2023) 3*Coup de Coeur (Vino excepcional)

Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el vino :

¿La Calade? Es el nombre que se le da en el sur a una calle empedrada y en pendiente, como la que Jacques Bilhac recorría para ir al colegio. Le ha valido un segundo Favorito el obtenido por la añada 2015. No hay que fijarse en la nariz reservada, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas en bodega.

Sobre el bodega :

Nacido en el seno de una antigua familia de viticultores, Jacques Bilhac, al que se unió en 2003 su hermano Alex, está a la cabeza de 30 ha de viñedos, la mayoría de cuyas uvas confía a la bodega cooperativa. En 2014, los hermanos construyeron su propia bodega de vinificación y retiraron 7 ha de la "coop" para elaborar sus propios vinos.

Valoración de los clientes

3.5/5

en 13 opiniones

Comentario y opinión de M. FABIEN L. Publicado el 31/08/2025

14,5 euros por un vino que, sin ser el más refinado del mundo, es amplio, rico y sin defectos. ¡Imprescindible!