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Domaine de l'Aster - Languedoc, Pézenas. Subiendo por la calle empedrada, 2019

Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019

Languedoc|Vino tinto

3.5/5 (13 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

robusto

intensidad

a la pimienta

platos preparados

novedad

«¿La Calade? Es el nombre con el que se conoce en el sur a una calle empinada y empedrada, como aquella por la que Jacques Bilhac iba al colegio. Este vino le ha valido un segundo premio « Favorito », tras el obtenido por la añada de 2015. No hay que preocuparse por su aroma discreto, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, respaldado por taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas de envejecimiento.»(Guía Hachette 2023)

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Ámbito

Domaine de l'Aster

Variedad

En montant la calade

Cosecha

2019

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

63% Grenache noir, 30% Syrah, 7% Carignan

Tierra

Esquisto, pedregal basáltico del Villafranquiano, Mioceno, arcillocalcáreo

Viticultura

Racional, HVE (Alto Valor Medioambiental)

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado, vinificación por terruño y por variedad de uva, maceración de 2 semanas, remontados y descargas, fermentación a temperatura controlada

Crianza

Exclusivamente en cubas

Grado alcohólico

14,5%

Nariz

Afrutado, con notas de grosella negra y regaliz, además de notas florales y de garriga

Sabor

Elegante y refinado, con taninos firmes y una buena intensidad. Notas picantes y un final persistente.

Servir

A 16-18°C

Abrir

De 1 a 2 horas en una jarra

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar carnes rojas, platos con salsa, quesos...

Más información en Domaine de l'Aster

Más información en Languedoc

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2023) con 3 * «Coup de Coeur » (Vino excepcional)

Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

¿La Calade? Es el nombre que se le da en el sur a una calle empinada y empedrada, como aquella por la que Jacques Bilhac iba al colegio. Este vino le ha valido un segundo « Favorito », tras el obtenido con la añada de 2015. No hay que dejarse engañar por su aroma discreto, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas de envejecimiento en bodega.

Sobre el bodega :

Procedente de una antigua familia de viticultores, Jacques Bilhac —al que se unió su hermano Alex en 2003— dirige 30 hectáreas de viñedos, cuya mayor parte de la uva entrega a la bodega cooperativa. En 2014, los hermanos construyeron su propia bodega de vinificación y retiraron 7 hectáreas de la «coop» para elaborar sus propios vinos.

Valoración de los clientes

3.5/5

en 13 opiniones

Comentario y valoración de FABIEN L. Publicado el 31/08/2025

14,5 euros por un vino que, sin ser el más refinado del mundo, es amplio, rico y sin defectos. ¡Imprescindible!