Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2024
91/100
RVF
92/100
Bettane & Desseauve
"¡Una parcela muy confidencial en el terruño de Ruffes, que hay que descubrir urgentemente!
Nariz fina, mineral, con notas de anís y laurel. En boca es graso, pero la finura aparece rápidamente. Aromas de fruta blanca de gran complejidad, sin ser desconcertantes, equilibrados por un magnífico frescor. (Vino entregado sin cápsula).
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Ojo
Color dorado brillante
Nariz
Encantador, fino y mineral, con notas de fruta blanca y amarilla, laurel, regaliz y anís.
Boca
Ataque pleno y afrutado, hermosa complejidad con la llegada de aromas más florales, vainilla y almendra amarga, equilibrados por una encantadora frescura, ligereza sostenida.
Servir
A 10°C
Beber antes
2027
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para terrina de conejo, muslo de ave a la salvia, filetes de salmonete con puré de aceitunas, cassolette de setas silvestres, sardinas a la plancha, velouté de espárragos...
Bettane & Desseauve
Vino clasificado (guía 2026) 92/100 (Vintage 2023)
Domaine clasificado (guía 2026) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Clos du Serres fue creado en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a casi 300 metros de altitud. Añada tras añada, encontramos la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha remodelado en torno al Maros sobre esquisto, con su perfecto equilibrio entre densidad y potabilidad, el Sainte-Pauline sobre arenisca y guijarros, flexible y con cuerpo, el Palas sobre arenisca y esquisto, ñoño y firme, y el Saint-Jean, redondo y con cuerpo, mezcla de terruños. Humeur-vagabonde procede de una Syrah y una Cariñena que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: joven en el paladar, no parece tener más de 85 años. Pero toda la gama difiere sólo en matices, con la firma de la finca impregnando fuertemente todas las cuvées. El estilo originalmente bastante potente evoluciona hacia matices mucho más ligeros - ¡bravo! Añadimos una estrella este año por la seriedad de sus logros a lo largo de los años, incluido su blanco, que recuerda al Hermitage del Norte del Ródano.
Guide Hachette des vins
Calificación de la propiedad (Guía 2025) 1*Estrella (vino muy logrado)
Sobre el bodega :
Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, en un mosaico de esquistos, guijarros y arenisca roja, Sébastien Fillon se hizo cargo de esta finca de 15 hectáreas en 2006. Este ingeniero químico de formación, asistido por su esposa Béatrice, dirige ahora su viñedo con métodos de agricultura ecológica.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2026) 91/100 (Vintage 2023)
Fincas clasificadas (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta finca fue fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon en la región de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en el corazón de las Terrasses du Larzac, cuenta con 15 hectáreas y se beneficia de una gran diversidad geológica diversidad geológica (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) y una gran amplitud térmica entre el día y la noche. entre el día y la noche. En el viñedo, adoptamos una actitud muy respetuosa con las uvas y el ecosistema. En la bodega, construida en piedra de Gard construida con piedra de Gard, la madera no tiene cabida aquí: los vinos se vinifican por parcelas Los vinos se vinifican por parcelas y maduran exclusivamente en cubas de hormigón. El énfasis la expresión más pura del terruño y de las materias primas. materias primas. Esto se nota en los vinos, llenos de personalidad, táctiles y complejos.
PRECIO PROPIEDAD
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