Le Clos du Serres

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3.8/5Voir les 26 avis
Le Clos du Serres
Le Clos du Serres domaine de 15 hectares est depuis 2006 orchestré par Béatrice et Sébastien Fillon installés à St Jean de Blaquière. Depuis 2011 Nicolas Molard leur beau-frère les rejoint. Situé à 50 km au Nord-Ouest de Montpellier, le vignoble du Clos du Serres est conduit en agriculture biologique, et les rendements sont limités à une moyenne de 30hl/ hectare. "Serres" en occitan signifie être entouré de collines. En effet les vignes du domaine se situent au cœur d'un milieu naturel préservé et sauvage : Lac de Salagou, Gorges de l'Hérault, cirque de Mourèze St Guilhem le désert, Causse du Larzac... Le vignoble du Clos du Serres bénéficie d'un climat méditerranéen et montagnard à la fois, avec la mer au sud, le plateau du Larzac au Nord avec le Mont Baudille culminant à 849 mètres d'altitude.

Un travail minutieux est effectué pour apporter le plus de sincérité dans chaque cuvée, vendanges manuelles, tris sérieux, et vinifications parcellaires afin de laisser s'exprimer chaque terroir à travers les vins réalisés. La gamme de vins du Clos du Serres s'articule principalement autour du rouge et de lieux-dits sur l'appellation Terrasse du Larzac, reconnue AOC depuis 2014 : Saint-Jean, Les Maros, Sainte-Pauline, Le Palas, et l'Humeur Vagabonde (vieux carignans centenaires).  Un rosé "Entre Amis" et un blanc "Le Saut du Poisson" en AOP Languedoc viennent compléter la proposition de ce domaine montant.

Plus d'informations sur le site des vins de Clos du Serres

Domaines recommandés par

Bettane & DesseauveGuide Hachette des vinsRobert Parker - Wine Advocate

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Nos dernières ventes de vins Le Clos du Serres

Le Clos du Serres - Sainte-Pauline 2018

15/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

« Un vin complet, équilibré et suave, basé sur une approche poudrée. Les tannins sont déjà enveloppants, mais sans trop de puissance.» (RVF Revue - Les meilleurs vins du millésime 2018) Avec ses 60% de Syrah, cette cuvée élégante, fraîche et épicée est une véritable gourmandise languedocienne aux accents septentrionaux ...

Le Clos du Serres - Les Maros 2016

15,5-16/20 RVF

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15,5/20 Bettane & Desseauve

« Très pur, parfumé; belle chair détendue qui s’épanouit en finale avec une ampleur insoupçonnée.» (RVF Revue - Les plus beaux vins de l’année 2016) « Un jus frais aux expressions sudistes, la sapidité et la tension sont bien présentes, l’aération lui fait ressortir les notes florales, un vin profond.» (Le Rouge et Le Blanc)

Le Clos du Serres - Les Maros 2015

2*Étoiles Hachette

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17/20 Jancis Robinson

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15,5/20 Bettane & Desseauve

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90/100 Robert Parker

« Un assemblage de Grenache, de Cinsault et de Carignan sur un terroir de schistes ensoleillé pour ce vin au nez expressif et riche de fruits noirs et d'épices agrémentés d'une touche fumée. Fruitée, réglissée et poivrée, la bouche est douce et ronde, portée par des tanins bien présents mais assouplis et élégants et étirée dans une finale longue et fraîche. Un beau mariage de gourmandise, de finesse et de complexité. » (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Le Clos du Serres - Le Palas 2016

15,5/20 Bettane & Desseauve

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1*Étoile Hachette

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91/100 Robert Parker

(Notes millésime 2015)

Cet assemblage de Syrah, Grenache et Carignan sur sols schisteux, nous emmène sur des notes de mûre, d'épices, de réglisse avec une touche graphite. La bouche est dotée d'une belle complexité mêlant les fruits et les tanins corsés à la texture veloutée. Un bel équilibre s'opère entre minéralité et pureté du fruit.

Le Clos du Serres - L'Humeur Vagabonde 2015

15/20 Bettane & Desseauve

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92/100 Robert Parker

«Ce sensationnel Terrasses du Larzac l'Humeur Vagabonde 2015 est un assemblage de très vieux carignans (plus de 100 ans), Syrah et Grenache, entièrement égrappé et vieilli en cuve. Des notes de garrigue, de cuir, d'herbes poivrées et de fruits noirs généreux se répandent sur une bouche mi-corsée et pure; difficile de résister à ce rouge élégant. À déguster à tout moment au cours des 4 à 6 années à venir.» (The Wine Advocate 2017)

Le Clos du Serres - Le Palas 2015

15,5/20 Bettane & Desseauve

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1*Étoile Hachette

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91/100 Robert Parker

«De subtiles senteurs de zeste d'orange, de menthol, de garrigue, de fruits noirs et de violette confèrent une belle complexité à ce 2015 généreux et racé. Beaucoup de rondeur et de mâche caractérisent la bouche, vineuse, dense et soyeuse, centrée sur les fruits noirs, la cannelle et le clou de girofle. Un vin solaire déjà prêt, que l'on pourra aussi garder.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)