«Fruta realzada por aromas de garriga en este tinto sedoso de final fresco.» (Le Guide des Meilleurs Vins 2021 - RVF) La incorporación a la producción de mostos de Mourvèdre y Garnacha de Mas de l'Olivier, complementados con Syrah, ha permitido crear una nueva y creativa añada, criada en barricas de medio barril y dolias. Una nariz fresca, especiada y mineral, con aromas de frutos rojos, pimienta negra y notas de grafito, que se prolonga en un paladar elegante con taninos sedosos. ¡No te lo pierdas!
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Ojo
Color intenso con matices violáceos
Nariz
Fresco, especiado y mineral, con aromas de frutos rojos y notas de pimienta negra y grafito
Paladar
Elegante, con taninos sedosos
Servir
A 16-18°C
Abrir
media hora antes
Beber antes
2026
Maridajes de vinos y platos
Para degustar acompañado de panceta confitada con puré de nabos de Pardailhan, solomillo de ternera de raza Aubrac y Arlette con guinda, o de un savarin de chocolate para los más golosos...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Esta finca de 35 hectáreas en Montagnac es famosa por su Picpoul de Pinet. Yves y su hija Anaïs la gestionan biodinámicamente y experimentan con nuevos recipientes, como terracota, cerámica y gres. No se pierda Bréchallune, un Picpoul con crianza lenta sobre lías que se aparta del estilo clásico de la denominación, ni Le Chant des Dolia, un impresionante Languedoc que supera con creces el estándar de esta denominación regional.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Inicialmente centrada en el cultivo de melones y el suministro a una bodega cooperativa, la finca experimentó una importante transformación en 2004 con la creación de su propia bodega. En 2009, Anaïs Ricôme se unió a su padre Yves al frente de un viñedo (ecológico) de 35 hectáreas, creó una nueva gama de vinos y amplió las ventas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2021) 91/100
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Un tinto sedoso con un final fresco, en el que destacan los aromas frutales y los toques de garriga.
Sobre el bodega :
Anaïs Ricôme es la referencia del Picpoul de Pinet, elaborando vinos de gran pureza a partir de este magnífico terruño arcilloso-calcáreo. La denominación de origen produce algunos de los mejores vinos blancos del Languedoc, marcados por los vientos alisios directos y ricos en yodo, característicos de la uva Picpoul. Tras estudiar viticultura y enología y adquirir experiencia en un viñedo de Nueva Zelanda, su padre, Yves, le ofreció la oportunidad de hacerse cargo de esta finca cerca de Marseillan. Al tomar las riendas, tomó decisiones drásticas: redujo el tamaño del viñedo para un mejor control de la calidad, convirtió la finca a la agricultura ecológica e implementó ciertas prácticas biodinámicas. La crianza es mínima, con especial atención al acero inoxidable, la cerámica y las barricas de roble viejas. El resultado son vinos brillantes, precisos y enérgicos de una precisión extraordinaria. La calidad vuelve a ser primordial.