Clos Centeilles - Minervois Carignanissime des Centeilles 2020
"La expresión gourmet de la Cariñena".
Una cuvée en el espíritu del Sur, que expresa fruta pura y concentrada obtenida por maceración carbónica de Cariñena vieja. La nariz es intensa y limpia, dando plena expresión a pequeños frutos negros, grosellas, notas de cacao y hierbas aromáticas. En boca es denso, jugoso y fresco, para beber al instante.
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Ojo
Color púrpura con reflejos rubí
Nariz
Aromas intensos de bayas negras, grosella negra y cacao, especias, hierbas aromáticas
Boca
Concentrado, zumo puro de fruta negra y especias, bonita redondez, taninos gordos.
Servir
A 16°C
Beber antes
2029
Maridaje
Combina bien con carnes a la parrilla y carnes rojas, charcutería y cocina tolosana.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta finca original, situada en el poético entorno del Causse de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, asistida por su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de probidad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La fruta en nariz es siempre un poco confitada, pero en boca los vinos, sobre todo los Cinsault puros, son de una elegancia y una textura finas poco comunes. Las grandes cosechas sólo se venden en su mejor momento. La finca produce un precioso vino blanco seco a base de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una cosecha passerillé, Erme, en el espíritu de los "vinos nobles" que antaño se elaboraban en Minervois. Hay que aplaudir la singularidad y la fuerza de esta iniciativa vitícola y conmemorativa, que constituye un hito vital, no sólo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Valoración de los clientes
4/5
en 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. ERWAN L. Publicado el 18/09/2024
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Nota y reseña de M. PHILIPPE T. Publicado el 14/03/2024
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Nota y reseña de M. COLIN I. Publicado el 09/02/2024
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