Clos Centeilles

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Clos Centeilles
Le Clos Centeilles niché sur les contreforts de la Montagne Noire à Siran est un domaine porté par une vigneronne passionnante et passionnée Patricia Boyer-Domergue, partageant désormais son patrimoine avec sa fille Cécile. Aujourd’hui en voie de transmission, mère et fille réalisent des vins hors des sentiers battus, précis et chargés d’histoire, et empreints d’une émotion unique. 

Patricia Boyer-Domergue achète à Siran le Clos Centeilles en 1990 avec d’emblée une vision, sauver le patrimoine viticole Languedocien. En 1995, elle commence la réintroduction des cépages oubliés de la région, des cépages autochtones qu’elle souhaite sauver de l’oubli. Résultat d’un travail de longue haleine, allant à contre-courant, le domaine de 12 hectares comprend aujourd’hui 23 cépages différents, créant une diversité impressionnante et l’originalité de ce domaine. Le Clos Centeilles se situe sur le territoire délimité de l’appellation Minervois, dont le Cru La Livinière. Les traditionnels cépages de la région : Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Grenache noir et blanc, Clairette blanc, Carignan noir. Mais, plus rares et parfois oubliés, le Riveyrenc blanc et gris, Riveyrenc noir et verdal, Araignan blanc, Clairette rose, Picpoul gris et noir, Terret gris, Grenache gris, Lledoner Pelut, Aramon gris, Carignan gris, Œillade noire, Morrastel noir à jus blanc. Un point d’honneur pour Patricia Boyer-Domergue, l’expression du plus grand cépage de la région à ses yeux, qu’elle considère comme le Pinot Noir du Languedoc : le Cinsault. 

Les vins sont portés par cette originalité, grâce à des assemblages bien maîtrisés, le vignoble est conduit en harmonie avec la nature, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), travaillé entièrement à la main et le travail en cave se veut peu interventionniste, sans aucun élevage en barrique afin de respecter jusqu’au bout l’expression du terroir de Centeilles et de ses vieux cépages. Découvrir ces 14 cuvées c’est entrer dans un univers bien à part avec une signature propre, une palette de saveurs authentiques, pour un voyage dans le Languedoc d'antan où la diversité des cépages permettait de créer une identité unique et un juste équilibre.

Plus d'informations sur le site des vins de Centeilles

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Clos Centeilles - Clos Centeilles 2014

« Cuvée éponyme du domaine »

La cuvée Clos Centeilles montre tout ce que le terroir du Cru Minervois-la-Livinière peut exprimer sur un assemblage classique de Syrah, Grenache, Mourvèdre. Le vin se livre avec puissance et finesse. Complexité de saveurs concentrées au nez comme en bouche : notes camphrées et mentholées sur support de fruits noirs explosifs. Un vin harmonieux, d'emblée suave, juste superbe !

Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2015

« L'âme du domaine »

Ici il s'agit de mettre en lumière toute l'élégance du Cinsault considéré par Patricia Boyer-Domergue comme le cépage le plus noble du Languedoc. Vinifié comme un grand rouge de garde, il exprime toute son élégance et sa finesse grâce à un travail maîtrisé. La bouche est délicate et soyeuse s'exprimant sur des notes à la fois croquantes, d'épices et de garrigue. Une bouteille incontournable du domaine.

Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2016

15,5/20 RVF

(Notes millésime 2015)

Une cuvée pur fruit, d'une matière concentrée obtenue par macération carbonique de vieux Carignan. Le nez est intense et net laissant s'exprimer pleinement des petits fruits noirs, cassis et notes balsamiques. La bouche est dense, juteuse et fraîche, pour une buvabilité instantanée. L'expression du Carignan en toute gourmandise et urgemment bon !

Clos Centeilles - C de Centeilles blanc 2016

16/20 RVF

« Cépages oubliés »

« Floral et délicat, voici un blanc qui dénote. Il offre de la chair en bouche ; on a l'impression de croquer dans une poire bien juteuse. L'acidité le souligne parfaitement, sans prendre le dessus.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France - 2019) L'expression originale de 3 cépages oubliés du Languedoc : Riveyrenc Blanc, Riveyrenc Gris et Araignan Blanc. Cuvée atypique à découvrir !