Château de Paraza Minervois Cuvée Spéciale blanc 2017

Campo

Château de Paraza

Variedad

Cuvée Spéciale

Cosecha

2017

Denominación

Minervois

Región

Languedoc

Cepas

60% Roussanne – 40% Grenache blanc

Tierra

Arcilloso-calcáreas

Viticultura

Explotación de alto valor medioambiental (HVE)

Vendimia

Las dos variedades de uva se vendimian por separado en función de su grado de maduración y de las catas. El frescor matutino durante la vendimia nos permite proteger los mostos de la oxidación desde el inicio de la vinificación.

Elaboración del vino

Maceración directa en la prensa bajo gas inerte, seguida de un prensado suave. A continuación, los mostos se clarifican en frío y se someten a fermentación a baja temperatura (15 °C) para conservar todos sus aromas.

Grado alcohólico

13,5%