Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2024 (Magnum)

Jean-Baptiste Granier elabora uno de los cinsaults más emocionantes, cultivando con maestría unas diez hectáreas desde sus inicios en 2007, impulsado por un tal Olivier Jullien. Un final delicioso, floral, con notas de frutos rojos y regaliz: la similitud de sensaciones táctiles con los grandes pinots noirs de Borgoña es evidente. Lo tiene todo para ser un gran vino, salvo el precio. La gran cosecha, procedente de las terrazas de Larzac, no ha caído en ninguna de las trampas clásicas —la sobremaduración y la sobreextracción— y roza los modelos de referencia del género, estando muy cerca de igualarlos. El blanco se ha consolidado en pocos años como uno de los mejores vinos gastronómicos de la región.

El proyecto «Les Vignes Oubliées» se puso en marcha en 2007, cuando Olivier Jullien y Jean-Baptiste Granier, por entonces becario en Mas Jullien, decidieron elaborar vino por primera vez a partir de parcelas de viñas viejas de altura situadas en la zona de Saint-Privat. El viñedo se asienta sobre suelos de pizarra y arenisca que estaban a punto de ser abandonados, pero que producen uvas de gran calidad, aunque en pequeñas cantidades y que no se ajustaban a las expectativas de las cooperativas locales. La prueba fue un éxito, el vino recibió su nombre y la aventura pudo continuar: Jean-Baptiste se encargará de cuidar estas viejas cepas. Hoy en día se crían en una cueva natural, un antiguo molino de aceite restaurado. Las características de los vinos se han ido afinando poco a poco, para ofrecer vinos con un paso por boca puro y profundo.