Terrasses du Larzac

NoteNoteNoteNoteNote
4/5Voir les 521 avis
Terrasses du Larzac
Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. 

Pour révéler toute la grandeur de ce terroir, les vignerons des Terrasses du Larzac jouent sur la gamme des 5 cépages languedociens (grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan) afin d'exprimer au mieux la personnalité de chaque type de sol (argilo-calcaire, ruffes, galets, etc.), sachant qu'ici le terroir prime sur le cépage. Enfin, par un minutieux travail d'assemblage (3 cépages au minimum) et un élevage d'au moins 12 mois, les vignerons donnent une signature unique aux vins d'appellation. 

Depuis 2014 les Terrasses du Larzac sont une AOC à part entière.

Terrasses du Larzac : des vins rouges à la saveur du terroir

Situé en région Occitanie, entre Causses et Cévennes, le Larzac est un territoire qui s’étend sur plus de 1 000 km². Riche d’un patrimoine culturel unique et doté d’une biodiversité exceptionnelle, il est classé au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2011. C’est au cœur de ce paysage remarquable que se trouve le causse du Larzac, un plateau karstique entre Aveyron et Hérault, à 50 kilomètres au nord de Montpellier. Appuyé à son flanc, se dévoile le vignoble des Terrasses du Larzac qui rassemble plus de 560 ha de vignes plantées.

Un climat spécifique à ce terroir languedocien

Ce territoire viticole du Languedoc, en forme de croissant, se trouve à 300 mètres d'altitude en moyenne. Bordé par des falaises calcaires, les températures y sont fraîches par rapport au reste de la région. L'été, les écarts de températures entre le jour et la nuit peuvent atteindre jusqu'à 14 °C. Cette spécificité du climat permet aux raisins d'arriver à maturité très progressivement : c'est ce qui confère au vin rouge Terrasses du Larzac sa complexité aromatique et sa fraîcheur.

Les Terrasses du Larzac, une appellation d’origine contrôlée

Grâce à son terroir d’exception et au travail acharné de ses vignerons, les vins des Terrasses du Larzac bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée à part entière depuis 2014. L’AOC Terrasses du Larzac couvre plus de trente communes au nord de l’Hérault, où près de 90 vignerons indépendants et 5 coopératives œuvrent chaque jour à mettre en valeur leur production viticole. Quand vient le temps des vendanges sur le plateau montagneux, les grappes de raisins sont récoltées à bonne maturité pour être transformées par vinification traditionnelle. Afin de pouvoir proposer un vin bio Terrasses du Larzac AOC, des vignerons ont choisi de se tourner vers la viticulture biologique et la vinification bio, nécessaires à l’obtention du label "Agriculture Biologique".

Un assemblage de cépages pour offrir le meilleur du Languedoc

Le vin Terrasses du Larzac, du rouge exclusivement, est issu d’un assemblage de deux cépages au minimum. Parmi les cinq cépages principaux que peuvent sélectionner les vignerons, l’on compte le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault et le Carignan. Ce dernier, longtemps décrié et boudé, a retrouvé son identité languedocienne à force de persévérance. Au-delà du cépage en lui-même, les viticulteurs ont à cœur de laisser s’exprimer, dans chacun de leurs vins, les spécificités du sol, qu’ils soient argilo-calcaires, constitués de galets ou de ruffes (un nom d'origine occitane pour désigner une roche rouge que l'on trouve dans le Languedoc, composée d'argile et d'oxyde de fer). Pour révéler le meilleur de ce terroir, le vin rouge d’appellation d’origine contrôlée est élevé au minimum 12 mois, au terme desquels il peut révéler ses arômes et une signature unique.

Les Terrasses du Larzac : la saveur des vins de qualité

À la dégustation, le vin rouge des Terrasses du Larzac présente une jolie robe brillante de couleur rubis, teintée de reflets intenses qui s’approchent du violet. C’est un vin épicé duquel se dégage un arôme de garrigue, avec des accents prononcés de thym et de laurier. Complexe et équilibré, il attaque avec beaucoup de fraîcheur. Puissant, souvent tannique, il n’en reste pas moins léger. Les bouteilles de vin Terrasses du Larzac peuvent être gardées entre 3 et 5 ans.

Plus d'informations sur le site des vins de Terrasses du Larzac

Achetez les meilleurs vins des Terrasses du Larzac en vente privée !

Site noté
18189 avis
20€

offerts sur votre 1ère commande*

Découvrez notre sélection des meilleurs producteurs de vins des Terrasses du Larzac

Nos dernières ventes de vins des Terrasses du Larzac

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2021

90/100 RVF

(Notes millésime 2020)
charnu
gourmand
fruits noirs
poivré
viande rouge
méditerranéen

Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue. Quantités limitées !

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2020

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

94/100 RVF

fruité
épicé
complexe
profond
veau

« Toute la richesse des terrasses du Larzac »

«Sur les fruits noirs mûrs et le zan, Le Grand Pas est un vin ample, généreux, porté par de beaux tanins épais et enrobés. Il ne renie pas son caractère sudiste, mais séduit par sa très belle onctuosité et sa finale étirée et sapide.» (Le Guide RVF 2023) Le Grand Pas est la cuvée maîtresse du domaine, un concentré du savoir-faire de Julien Zernott.

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2021

92/100 RVF

(Notes millésime 2020)
épicé
minéral
corsé
plats cuisinés
navarin d'agneau
best seller

« Incontournable ! »

À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Son nez fruité et frais, présente une dominance Syrah. Cette cuvée à la trame franche et soyeuse révèle une bouche fine et élégante. Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas. Un grand Languedoc !

Domaine des Grecaux - Terrasses du Larzac Terra Solis 2020

soyeux
gourmand
charmeur
fruits rouges
grillades

Terra Solis est un vin méditerranéen aux arômes de petits fruits noirs, complétés par des notes mentholées. La bouche gourmande, aux tanins soyeux possède une belle longueur. Les épices viennent apporter du caractère à l'ensemble. Cuvée gourmande par excellence !

Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Costa Caoude 2021

95/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2019)
fraîcheur
à carafer
fruits noirs
tanins poudrés
gibier
agneau

« Charme fou ! »

Dans sa robe rouge carmin, la cuvée Costa Caoude avance un nez éclatant de fruits, marqué par des notes confiturées et de bourgeons de cassis. Un vin d'une grande élégance dont la bouche harmonieuse présente des tanins poudrés, à la finale anisée. L’âge des ceps lui confère une grande complexité. Quelques années de garde lui permettront de s'exprimer pleinement.

Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Les Carlines 2021

92/100 RVF

(Notes millésime 2020)
floral
croquant
myrtilles
beaux amers
grillades

Les Carlines s'ouvre sur un nez de fruit croquant, avec des notes épicées. La bouche y répond par un foisonnement de saveurs fruitées où dominent le cassis et la myrtille écrasée. La complexité aromatique s’harmonise parfaitement avec une jolie tension. Une belle bouteille, élégante à souhait !

Calmel & Joseph - Terrasses du Larzac L'Art du Vers rouge 2020

90/100 A. Larsson

-

Prix Plaisir Bettane & Desseauve

fruité
rond-souple
agneau

« Couleur moyennement profonde vers le rubis. Nez pur et mûr offrant des notes de fruits sucrés - fraise, prune, laurier et garrigue. Poids moyen, texture ronde et souple, belle fraîcheur, digeste et frais, fruits rouges croquants et épices de garrigue, finale ronde. » (Andreas Larsson 2023)

Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2021

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

91/100 James Suckling

épicé
puissant
charnu
tanins enrobés
viande rouge
plats cuisinés

« Rare ! »

Ce vin a tout d'un grand : structure profonde, plein et gourmand tout en restant fin, il est racé et puissant en saveurs. Le fruit et la fraîcheur restent les fils conducteurs de cette cuvée. La subtilité aromatique est soutenue par des tanins raffinés. La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! Grande bouteille, un vin de haut niveau. Fin, suave, élégant. Attention, disponible en quantité limitée...

Clos Maïa - Terrasses du Larzac rouge 2021

93/100 RVF

(Notes millésime 2020)
grenache
épicé
fruits noirs
viande rouge
bio&bon

« Un Languedoc Bio complexe et gourmand ! »

Clos Maïa 2021 offre au nez un bouquet complexe et intense de myrtille et de groseille, la gourmandise de ses fruits noirs est agrémentée de notes épicées invitant à la dégustation. L'onctuosité et la structure veloutée en bouche offrent des arômes dans la continuité du nez, complétés par des tannins élégants et une longue finale tout en délicatesse. Une bouteille à ouvrir en toute occasion !

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Terre de Jonquières 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

95/100 Bettane & Desseauve

-

94/100 RVF

épicé
poivré
viande rouge
biodynamie
pépite

« Grand Style »

« Millésime classique pour le Languedoc qui a connu beaucoup d'incidents climatiques dans ces dernières années, le vin est détendu, frais, facile à boire sans manquer de personnalité, bien au contraire en exprimant toutes les senteurs de la garrigue méditerranéenne.» (Le Guide Bettane + Desseauve 2023) Un assemblage typiquement languedocien porté par les 5 cépages.

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2020

96/100 RVF

-

96/100 Bettane & Desseauve

-

92/100 James Suckling

complexe
minéral
viande rouge
vin de garde
biodynamie
modèle de réussite

« Toute l'élégance des Grands Languedoc »

« Les Combariolles, issu du vignoble éponyme, est à son habitude plus réservé et vertical à ce stade. Un vin fumé, sauvage, très droit, à la trame épuré, sans concession. Il a une grande race et exprime avec brio la tension des cailloutis calcaires. » (Le Guide RVF 2023)

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2020

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

92/100 RVF

épicé
minéral
corsé
plats cuisinés
navarin d'agneau
best seller

« Sur ce millésime 2020, Les Clapas rouge conjugue sa délicatesse avec les épices et le soyeux.» (Le Guide RVF 2023) À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas. Un grand Languedoc !

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2020

96/100 RVF

élégant
fin
dense

«Les Frieys clôture l'opus 2020 avec éclat : un grand vin poudré, floral, sur la myrtille et la cannelle, aux tanins crayeux.» (Le Guide RVF 2023) Magnifique parcelle co-plantée de Grenache, Carignan et Mourvèdre, les Frieys est un seul et même individu, les raisins étant vendangés et co-fermentés tous ensemble. Son caractère unique, vibrant et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine. Un vin superbe qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel …!

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2020

90/100 RVF

charnu
gourmand
méditerranéen

Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue. Quantités limitées !

Alain Chabanon - Terrasses du Larzac Campredon 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (3 avis)

91/100 RVF

(Notes millésime 2019)
fruité
floral
filet de boeuf
méditerranéen

Cette cuvée assemblant Syrah, Mourvèdre, Grenache livre un nez aux arômes de framboise, de poivre et de garrigue. La bouche est ronde, juteuse et florale aux airs de garrigue méditerranéenne et se prolonge dans une belle tension en finale. À accompagner d'une bavette de bœuf...