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Terrasses du Larzac

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Terrasses du Larzac
Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. 

Pour révéler toute la grandeur de ce terroir, les vignerons des Terrasses du Larzac jouent sur la gamme des 5 cépages languedociens (grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan) afin d'exprimer au mieux la personnalité de chaque type de sol (argilo-calcaire, ruffes, galets, etc.), sachant qu'ici le terroir prime sur le cépage. Enfin, par un minutieux travail d'assemblage (3 cépages au minimum) et un élevage d'au moins 12 mois, les vignerons donnent une signature unique aux vins d'appellation. 

Depuis 2014 les Terrasses du Larzac sont une AOC à part entière.

Terrasses du Larzac : des vins rouges à la saveur du terroir

Situé en région Occitanie, entre Causses et Cévennes, le Larzac est un territoire qui s’étend sur plus de 1 000 km². Riche d’un patrimoine culturel unique et doté d’une biodiversité exceptionnelle, il est classé au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2011. C’est au cœur de ce paysage remarquable que se trouve le causse du Larzac, un plateau karstique entre Aveyron et Hérault, à 50 kilomètres au nord de Montpellier. Appuyé à son flanc, se dévoile le vignoble des Terrasses du Larzac qui rassemble plus de 560 ha de vignes plantées.

Un climat spécifique à ce terroir languedocien

Ce territoire viticole du Languedoc, en forme de croissant, se trouve à 300 mètres d'altitude en moyenne. Bordé par des falaises calcaires, les températures y sont fraîches par rapport au reste de la région. L'été, les écarts de températures entre le jour et la nuit peuvent atteindre jusqu'à 14 °C. Cette spécificité du climat permet aux raisins d'arriver à maturité très progressivement : c'est ce qui confère au vin rouge Terrasses du Larzac sa complexité aromatique et sa fraîcheur.

Les Terrasses du Larzac, une appellation d’origine contrôlée

Grâce à son terroir d’exception et au travail acharné de ses vignerons, les vins des Terrasses du Larzac bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée à part entière depuis 2014. L’AOC Terrasses du Larzac couvre plus de trente communes au nord de l’Hérault, où près de 90 vignerons indépendants et 5 coopératives œuvrent chaque jour à mettre en valeur leur production viticole. Quand vient le temps des vendanges sur le plateau montagneux, les grappes de raisins sont récoltées à bonne maturité pour être transformées par vinification traditionnelle. Afin de pouvoir proposer un vin bio Terrasses du Larzac AOC, des vignerons ont choisi de se tourner vers la viticulture biologique et la vinification bio, nécessaires à l’obtention du label "Agriculture Biologique".

Un assemblage de cépages pour offrir le meilleur du Languedoc

Le vin Terrasses du Larzac, du rouge exclusivement, est issu d’un assemblage de deux cépages au minimum. Parmi les cinq cépages principaux que peuvent sélectionner les vignerons, l’on compte le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault et le Carignan. Ce dernier, longtemps décrié et boudé, a retrouvé son identité languedocienne à force de persévérance. Au-delà du cépage en lui-même, les viticulteurs ont à cœur de laisser s’exprimer, dans chacun de leurs vins, les spécificités du sol, qu’ils soient argilo-calcaires, constitués de galets ou de ruffes (un nom d'origine occitane pour désigner une roche rouge que l'on trouve dans le Languedoc, composée d'argile et d'oxyde de fer). Pour révéler le meilleur de ce terroir, le vin rouge d’appellation d’origine contrôlée est élevé au minimum 12 mois, au terme desquels il peut révéler ses arômes et une signature unique.

Les Terrasses du Larzac : la saveur des vins de qualité

À la dégustation, le vin rouge des Terrasses du Larzac présente une jolie robe brillante de couleur rubis, teintée de reflets intenses qui s’approchent du violet. C’est un vin épicé duquel se dégage un arôme de garrigue, avec des accents prononcés de thym et de laurier. Complexe et équilibré, il attaque avec beaucoup de fraîcheur. Puissant, souvent tannique, il n’en reste pas moins léger. Les bouteilles de vin Terrasses du Larzac peuvent être gardées entre 3 et 5 ans.
Plus d'informations sur le site de Terrasses du Larzac

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Nos dernières ventes de vins des Terrasses du Larzac

Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Costa Caoude 2015

94/100 Coup de Cœur RVF

épicé
complexe
à carafer

« Magnifique complexité, belle densité, gorgé de fruits noirs, laissez-vous séduire par l'élégance en bouteille ! »

«Un vin aérien, vif, parfumé, porté par le tranchant des terroirs calcaires de Lauroux et Pégairolles. Généreux malgré sa sveltesse et sa force de percussion, il équilibre grenache et carignan avec une magistrale évidence.» (Le Guide RVF). Attention quantités limitées.

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2015

Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5

4.1/5 (8 avis)

96/100 Bettane & Desseauve

-

92/100 Robert Parker

-

91/100 RVF

complexe
profond
tanins soyeux

« Prestigieux parcellaire pour ce grand millésime ! »

« Dans l'esprit de la cuvée infidèle désormais étiquetée terroir-de-jonquières. Combariolles dispose par rapport à son frère cadet d'un supplément de sensualité et de velouté. Il donne une grande idée des terrasses-du-larzac. » (Le Guide Bettane + Desseauve). Attention quantités limitées.

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Terre de Jonquières 2015

Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5

4.4/5 (8 avis)

94/100 Bettane & Desseauve

-

91/100 Robert Parker

-

91/100 Decanter

ciselé
fruits noirs
garrigue
superbe

« Une merveille pour cette cuvée riche en saveurs, produite avec une grande rigueur »

«Terre de Jonquières, d’un style très pur, profond, cette cuvée produite avec une grande rigueur dans sa réalisation est une expression très réussie des argilo-calcaires de Jonquières.» (Le Guide Bettane + Desseauve). Attention quantités limitées.

Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2020

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (2 avis)

95/100 Coup de Cœur RVF

-

95/100 Bettane & Desseauve

-

93/100 James Suckling

épicé
tanins enrobés
profond

« La référence incontournable des Terrasses du Larzac »

«Grande réussite que ce 2020, qui renvoie au terroir : réservé, garrigues, d'une grande profondeur. Les tanins sont denses mais mûrs et enrobés. Il est épicé, sanguin. La finale est longue et complexe. Un grand vin de garde, qu'il faudra savoir oublier un temps, à l'abri de la lumière, à l'image des vieilles vignes dont il est issu.» (Le Guide RVF). La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! Grande bouteille, un vin de haut niveau. Fin, suave, élégant. Attention, disponible en quantité limitée !

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2022

96/100 RVF

fruité
épicé
puissant
dense

« Un vin vibrant qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel »

«Les Frieys tient son rang, dans un registre pulpeux et suave, qui impose sa complexité avec sa puissance poudrée et camphrée et ses notes de pétales de roses.» (Le Guide RVF 2025). Son caractère unique et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine.

Mas Jullien - Terrasses du Larzac Autour de Jonquières 2015 (Magnum)

95/100 Bettane & Desseauve

-

92/100 RVF

complexe
superbe
rareté

« Cuvée mythique du Mas Jullien où la complexité et la profondeur apportent une superbe dimension »

La cuvée "Autour de Jonquières", provient d’une dizaine de parcelles autour du village. Les parcelles ont été choisies en fonction de leur complémentarité. Olivier Jullien a travaillé dans ce but, afin d’élaborer une grande cuvée qui sublime ses terroirs. Attention quantités très limitées !

Alain Chabanon - Terrasses du Larzac Campredon 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

91/100 RVF

fruité
réglisse
méditerranéen
biodynamie

« Campredon offre un style éclatant, d'une belle sensation juteuse ! »

Cette cuvée assemblant Mourvèdre, Syrah, Grenache, livre un nez aux arômes de framboise, de poivre et de garrigue. La bouche est ronde, juteuse et florale aux airs de garrigue et se prolonge avec des notes de réglisse. Très belle fraîcheur en finale.

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Terre de Jonquières 2022

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (2 avis)

94/100 Bettane & Desseauve

-

93/100 RVF

précis
poivré
biodynamie
pépite

« Un assemblage typiquement languedocien porté par les 5 cépages, grand Style ! »

Terre de Jonquières affirme pleinement son identité Terrasses du Larzac, avec du fond, de la profondeur, une générosité languedocienne assumée, bien équilibrée par la fraîcheur caractéristique du terroir qui lui offre finesse et élégance.

Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2022 (Magnum)

94/100 RVF

-

95/100 Bettane & Desseauve

puissant
savoureux
tanins enrobés

« Sublime Terrasses du Larzac, gourmand et racé »

Ce vin a tout d'un grand : structure profonde, plein et gourmand tout en restant fin, il est racé et puissant. Le fruit et la fraîcheur restent les fils conducteurs de cette cuvée. La subtilité aromatique est soutenue par des tanins raffinés et savoureux. La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! (Vin livré sans capsule)

Le Clos du Serres - Terrasses du Larzac Les Maros 2022

Coup de Coeur RVF

soyeux
équilibré
élégant

« Équilibre parfait pour cette cuvée parcellaire, dont l'élégance et la fraîcheur vous séduiront à coup sûr ! »

Très belle expression du terroir de schistes et de l'appellation à travers ce vin fruité, doté d'une superbe fraîcheur. Un vin qui met tout le monde d'accord !

Domaine de la Réserve d'O - Terrasses du Larzac La Réserve d'O rouge 2020

92/100 RVF

-

91/100 Bettane & Desseauve

floral
charpenté
côte de bœuf
biodynamie

« Un concentré de Languedoc en bouteille, reflet de l'authenticité du Terroir des Terrasses du Larzac »

«La Réserve d'O clôture une très belle gamme 2020, livrant une expression plus sanguine et florale, avec de belles notes de violettes. Plus solide, mais porté par des tanins nobles et de beaux amers, il mérite quelques années de cave.» (La RVF 2023)

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2022

95/100 Bettane & Desseauve

-

95/100 Decanter

-

94/100 RVF

-

17/20 Jancis Robinson

(Notes millésime 2021)
complexe
biodynamie
modèle de réussite

« Toute l'élégance des Grands Languedoc, splendide, racé dans sa dynamique minérale unique »

La dimension calcaire du terroir de cette sélection parcellaire verticalise le vin et le sublime par son équilibre entre densité et énergie.

Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Costa Caoude 2022

94/100 RVF

(Notes millésime 2021)
complexe
à carafer
agneau

« Cuvée confidentielle qui s'exprimera pleinement avec quelques années de garde, magnifique complexité »

Dans sa robe rouge brillante qui attire le regard, la cuvée Costa Caoude avance un nez éclatant de fruits, marqué par des notes confiturées et de bourgeons de cassis. Un vin d'une grande élégance, dont la bouche harmonieuse présente des tanins poudrés, à la finale anisée.

Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Les Carlines rouge 2022

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5

3.8/5 (5 avis)

90/100 RVF

(Notes millésime 2021)
croquant
fruits rouges
grillades

« Une belle bouteille élégante et tonique à souhait, pour accompagner de belles grillades »

Les Carlines s'ouvre sur un nez expressif de fruit croquant, avec des notes épicées. La bouche y répond par un foisonnement de saveurs fruitées où dominent le cassis et la myrtille écrasée. La complexité aromatique s’harmonise parfaitement avec une jolie tension.

Mas Jullien - Terrasses du Larzac Autour de Jonquières rouge 2021

97/100 Bettane & Desseauve

-

92/100 RVF

(Notes millésime 2020)
complexe
superbe
rareté

« Cuvée mythique du Mas Jullien à l'équilibre hors normes où la complexité et la profondeur apportent une superbe dimension »

La cuvée "Autour de Jonquières", provient d’une dizaine de parcelles autour du village. Les parcelles ont été choisies en fonction de leur complémentarité. Olivier Jullien a travaillé dans ce but, afin d’élaborer une cuvée qui synthétise toutes ces parcelles et les sublime. Le vin gagne en complexité et en profondeur. Attention quantités très limitées !