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Terrasses du Larzac

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Terrasses du Larzac
Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. 

Pour révéler toute la grandeur de ce terroir, les vignerons des Terrasses du Larzac jouent sur la gamme des 5 cépages languedociens (grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan) afin d'exprimer au mieux la personnalité de chaque type de sol (argilo-calcaire, ruffes, galets, etc.), sachant qu'ici le terroir prime sur le cépage. Enfin, par un minutieux travail d'assemblage (3 cépages au minimum) et un élevage d'au moins 12 mois, les vignerons donnent une signature unique aux vins d'appellation. 

Depuis 2014 les Terrasses du Larzac sont une AOC à part entière.

Terrasses du Larzac : des vins rouges à la saveur du terroir

Situé en région Occitanie, entre Causses et Cévennes, le Larzac est un territoire qui s’étend sur plus de 1 000 km². Riche d’un patrimoine culturel unique et doté d’une biodiversité exceptionnelle, il est classé au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2011. C’est au cœur de ce paysage remarquable que se trouve le causse du Larzac, un plateau karstique entre Aveyron et Hérault, à 50 kilomètres au nord de Montpellier. Appuyé à son flanc, se dévoile le vignoble des Terrasses du Larzac qui rassemble plus de 560 ha de vignes plantées.

Un climat spécifique à ce terroir languedocien

Ce territoire viticole du Languedoc, en forme de croissant, se trouve à 300 mètres d'altitude en moyenne. Bordé par des falaises calcaires, les températures y sont fraîches par rapport au reste de la région. L'été, les écarts de températures entre le jour et la nuit peuvent atteindre jusqu'à 14 °C. Cette spécificité du climat permet aux raisins d'arriver à maturité très progressivement : c'est ce qui confère au vin rouge Terrasses du Larzac sa complexité aromatique et sa fraîcheur.

Les Terrasses du Larzac, une appellation d’origine contrôlée

Grâce à son terroir d’exception et au travail acharné de ses vignerons, les vins des Terrasses du Larzac bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée à part entière depuis 2014. L’AOC Terrasses du Larzac couvre plus de trente communes au nord de l’Hérault, où près de 90 vignerons indépendants et 5 coopératives œuvrent chaque jour à mettre en valeur leur production viticole. Quand vient le temps des vendanges sur le plateau montagneux, les grappes de raisins sont récoltées à bonne maturité pour être transformées par vinification traditionnelle. Afin de pouvoir proposer un vin bio Terrasses du Larzac AOC, des vignerons ont choisi de se tourner vers la viticulture biologique et la vinification bio, nécessaires à l’obtention du label "Agriculture Biologique".

Un assemblage de cépages pour offrir le meilleur du Languedoc

Le vin Terrasses du Larzac, du rouge exclusivement, est issu d’un assemblage de deux cépages au minimum. Parmi les cinq cépages principaux que peuvent sélectionner les vignerons, l’on compte le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault et le Carignan. Ce dernier, longtemps décrié et boudé, a retrouvé son identité languedocienne à force de persévérance. Au-delà du cépage en lui-même, les viticulteurs ont à cœur de laisser s’exprimer, dans chacun de leurs vins, les spécificités du sol, qu’ils soient argilo-calcaires, constitués de galets ou de ruffes (un nom d'origine occitane pour désigner une roche rouge que l'on trouve dans le Languedoc, composée d'argile et d'oxyde de fer). Pour révéler le meilleur de ce terroir, le vin rouge d’appellation d’origine contrôlée est élevé au minimum 12 mois, au terme desquels il peut révéler ses arômes et une signature unique.

Les Terrasses du Larzac : la saveur des vins de qualité

À la dégustation, le vin rouge des Terrasses du Larzac présente une jolie robe brillante de couleur rubis, teintée de reflets intenses qui s’approchent du violet. C’est un vin épicé duquel se dégage un arôme de garrigue, avec des accents prononcés de thym et de laurier. Complexe et équilibré, il attaque avec beaucoup de fraîcheur. Puissant, souvent tannique, il n’en reste pas moins léger. Les bouteilles de vin Terrasses du Larzac peuvent être gardées entre 3 et 5 ans.
Plus d'informations sur le site de Terrasses du Larzac

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Nos dernières ventes de vins des Terrasses du Larzac

Le Clos du Serres - Terrasses du Larzac Les Maros 2023

Coup de Coeur RVF

-

92/100 La Tulipe Rouge

-

91/100 James Suckling

(Notes millésime 2022)
soyeux
équilibré
élégant

« Équilibre parfait pour cette cuvée parcellaire, dont l'élégance et la fraîcheur vous séduiront à coup sûr ! »

Très belle expression du terroir de schistes et de l'appellation à travers ce vin fruité, doté d'une superbe fraîcheur. Un vin caressant et complexe, qui met tout le monde d'accord !

Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Costa Caoude 2023

93/100 RVF

(Notes millésime 2022)
complexe
équilibré
à carafer
tanins fins

« Cuvée confidentielle qui s'exprimera pleinement avec quelques années de garde, magnifique complexité »

Dans sa robe rouge brillante qui attire le regard, la cuvée Costa Caoude avance un nez éclatant de fruits, marqué par des notes confiturées, de cerises noires et de cacao. Un vin d'une grande élégance, dont la bouche harmonieuse présente des tanins fondus, à la texture caressante.

Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Les Carlines rouge 2023

91/100 RVF

(Notes millésime 2022)
croquant
fruits rouges
grillades

« Une belle bouteille élégante et tonique à souhait, pour accompagner de belles grillades »

Les Carlines s'ouvre sur un nez expressif de fruits rouges frais et croquants, accompagnés de belles notes épicées. La bouche y répond par un foisonnement de saveurs fruitées où dominent le cassis et la myrtille écrasée. La complexité aromatique s’harmonise parfaitement avec une jolie tension.

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2022

94/100 RVF

fruits noirs
poivré
biodynamie

« Cuvée caractérisée par une subtilité et une délicatesse envoûtante »

Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue.

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2022

95/100 Coup de Cœur RVF

-

93/100 Bettane & Desseauve

gourmand
ample
biodynamie

« Cuvée maîtresse du domaine, un concentré du savoir-faire de Julien Zernott »

«Le Grand Pas 2022 nous offre à nouveau sa force tranquille. Il de la profondeur, mais aussi ce pulpeux, cette onctuosité, ce charme serein, ses tanins enveloppants, un fruit plein et juteux et la jolie touche épicée. Très belle longueur et beaucoup de complexité.» (Le Guide RVF 2025).

Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (7 avis)

93/100 RVF

-

92/100 Bettane & Desseauve

corsé
biodynamie
best seller

« Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas »

À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Son nez fruité et frais, présente une dominance Syrah. Cette cuvée à la trame franche et soyeuse révèle une bouche fine et élégante. Un indispensable !

Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac Le Pioch 2021

généreux
à encaver
cacao
tanins fins

« Un superbe vin du Languedoc, charpenté et intense »

Taillé pour la garde, Le Pioch est une cuvée parcellaire, généreuse et d'une belle densité. Son nez révèle des arômes de fruits mûrs, des notes de garrigue et cacao. Une belle fraîcheur de dégage, soutenue par des tanins fins et soyeux. La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! (Vin livré sans capsule).

Domaine de la Réserve d'O - Terrasses du Larzac La Réserve d'O rouge 2020

92/100 RVF

-

91/100 Bettane & Desseauve

floral
charpenté
côte de bœuf
biodynamie

« Un concentré de Languedoc en bouteille, reflet de l'authenticité du Terroir des Terrasses du Larzac »

«La Réserve d'O clôture une très belle gamme 2020, livrant une expression plus sanguine et florale, avec de belles notes de violettes. Plus solide, mais porté par des tanins nobles et de beaux amers, il mérite quelques années de cave.» (Le Guide RVF).

Calmel & Joseph - Terrasses du Larzac L'Art du Vers rouge 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

16,5/20 Jancis Robinson

-

Médaille d'Or Terre de Vins

fruité
équilibré
élégant

« Le Larzac dans toute sa splendeur ! »

Si vous cherchez un Terrasses du Larzac atypique, « l’art du vers » saura à coup sûr vous mener sur des sentiers originaux. Une cuvée élégante, soyeuse et superbement équilibrée.

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2023

96/100 Bettane & Desseauve

-

95/100 RVF

-

95/100 Decanter

(Notes millésime 2022)
complexe
biodynamie
modèle de réussite

« Toute l'élégance des Grands Languedoc, splendide, racé dans sa dynamique minérale unique »

Émouvant, cette cuvée domine le millésime par sa profondeur minérale. La dimension calcaire du terroir de cette sélection parcellaire verticalise le vin et le sublime par son équilibre et son harmonie. Un vin expressif et bien construit, magnifique !

Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Terre de Jonquières 2023

94/100 Bettane & Desseauve

-

93/100 RVF

-

94/100 Le Figaro

(Notes millésime 2022)
généreux
croquant
biodynamie
pépite

« Un vin vif, à l'équilibre maîtrisé, du grand Style ! »

Terre de Jonquières affirme pleinement son identité Terrasses du Larzac, avec du fond, de la profondeur, une générosité languedocienne assumée. Bien équilibrée par la fraîcheur caractéristique du terroir, cette cuvée offre finesse et élégance.

Mas Jullien - Terrasses du Larzac Autour de Jonquières rouge 2022

97/100 Bettane & Desseauve

-

93/100 RVF

(Notes millésime 2021)
complexe
superbe
rareté

« Cuvée mythique du Mas Jullien à l'équilibre hors normes où la complexité et la profondeur apportent une superbe dimension »

La cuvée "Autour de Jonquières", provient d’une dizaine de parcelles autour du village. Les parcelles ont été choisies en fonction de leur complémentarité. Olivier Jullien a travaillé dans ce but, afin d’élaborer une cuvée qui synthétise toutes ces parcelles et les sublime. Le vin gagne en complexité et en profondeur. Attention quantités très limitées !

Gérard Bertrand - Terrasses du Larzac Gamme Héritage An 100 rouge 2021

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

1*Étoile Hachette

fraîcheur
sous bois
garrigue

« Une cuvée racontant l'histoire d'un terroir ancestral du Languedoc »

«Un vin délié et prêt à boire dont la robe laisse deviner un début d'évolution. Le nez le confirme avec son caractère fondu où les fruits noirs confits et le sous-bois répondent aux notes épicées et fumées de la barrique. Le boisé insiste dans une bouche bien en chair, souple, dotée de toute la fraîcheur du millésime. Séduisant, équilibré, on peut l'ouvrir sans trop attendre.» (Le Guide Hachette 2025).

Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2023 (Magnum)

95/100 Bettane & Desseauve

-

94/100 RVF

-

92/100 Decanter

(Notes millésime 2022)
tanins enrobés
profond
garrigue
magnum

« La référence incontournable des Terrasses du Larzac »

La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! Un vin de haut niveau, éclatant au nez, gourmand en bouche, suave et élégant. Un pur bonheur de saveurs méditerranéennes. (Vin livré sans capsule).

Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2023

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

95/100 Bettane & Desseauve

-

94/100 RVF

-

92/100 Decanter

(Notes millésime 2022)
gourmand
tanins enrobés
profond
garrigue

« La référence incontournable des Terrasses du Larzac »

La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! Un vin de haut niveau, éclatant au nez, gourmand en bouche, suave et élégant. Un pur bonheur de saveurs méditerranéennes. (Vin livré sans capsule).