Domaine de Montcy - Cheverny Clos des Cendres blanc 2020
91/100
RVF
Procedente de viejas viñas de Sauvignon ( 60 %) y Chardonnay, una maceración pelicular realizada sobre los viejos sauvignons aporta más estructura al vino. Con un perfil cristalino y cincelado, el «Clos des Cendres» es un modelo de gran blanco del Loira.
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Ojo
Color amarillo dorado intenso.
Nariz
Floral intenso con notas cítricas.
Boca
Ataque franco que evoluciona hacia un paladar redondo y equilibrado, marcado por aromas minerales. De gran elegancia y buena estructura.
Servir
A 10-12°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2030+
Maridaje de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, con mariscos nobles como vieiras o aves con crema...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 2 estrellas (una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Vincent Hayer, director de explotación de la finca durante casi 20 años, se convirtió en el responsable de la propiedad en 2020, un antiguo viñedo del Château de Troussay, convertido a la agricultura ecológica desde 2012 y a la biodinámica desde 2015. Propiedad de la familia Chevrier, muy comprometida, la finca cuenta con 30 hectáreas repartidas entre Cour-Cheverny y Cheverny, con viñedos muy antiguos, en particular de sauvignon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2022) 91/100 (Añada 2019)
Domaine noté (guía 2024) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Con la marcha de la italiana Laura Semeria, se abre una nueva etapa en la finca de Montcy. [...] una familia de inversores de Orleans para llevar adelante el futuro de esta propiedad de Cheverny, cultivada de forma biodinámica. Los vinos presentados conservan la sinceridad de su materia y sus aromas, sin pretensiones. Respetan la crianza y la identidad del sauvignon y el chardonnay para los blancos; del pinot noir y el gamay para los tintos. Observemos la transición...