Lejos de los vinos espumosos y melosos conocidos de esta variedad de uva, Fred Sigonneau ha elaborado un magnífico Chenin en busca de pureza y mineralidad en un vino sorprendente. Un ataque generoso y voluminoso, seguido de tensión y equilibrio. ¡Un Chenin sorprendente y poco común!
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Ojo
Color amarillo dorado brillante con reflejos verdes
Nariz
Los cítricos y las notas de flores blancas dominan este marco aromático de frescura y mineralidad.
Boca
El arranque es generoso, voluminoso y la tensión dirige el equilibrio. Notas ácidas acompañan esta experiencia.
Servir
AT 11°C
Beber de
2019
Guardia
10 años
Maridaje
Combina bien con quesos (Sainte Maure, etc.), lucio con beurre blanc, acelgas con nata, albóndigas de pescado con pomelo y una salsa cremosa, cocina asiática, etc.
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Frédéric Sigonneau ha devuelto la vida a la finca familiar: este recién llegado de Chinon se formó con Antoine Foucault. Sus seis hectáreas en Cravant están certificadas como ecológicas, sin llegar al extremo de la ausencia de sulfuroso en la mayoría de las añadas. Los folies-du-noyer-vert maduran en madera y están pensados para conservarse poco tiempo.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Tras pasar dos años en España (Dominio de Atauta en la Ribera del Duero), Frédéric Sigonneau creó su propia explotación en 2007, utilizando las viñas de la finca familiar de Cravant-lès-Coteaux. Su viñedo ocupa ahora 8 hectáreas y se cultiva de forma ecológica, con tendencia a la biodinámica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2019) 15/20 (Buen vino)
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el vino :
Una mezcla vigorizante y medio potente. Estructura no muy potente, pero fruta viva, floral y muy digerible. Más finura que cuerpo.
Sobre el bodega :
Tras adquirir experiencia en España (Ribera del Duero con Bertrand Sourdais), Frédéric Sigoneau regresó a su región natal y en 2007 se hizo cargo de varias parcelas en Cravant-les-Coteaux. Su enfoque de la gestión del viñedo y la vinificación es lo más natural posible. La propiedad ha alcanzado velocidad de crucero con una serie de vinos base con carácter. El agudo sentido frutal de Frédéric es evidente en la cuvée Les 5 Éléments. Pruebe una de las escasas botellas de Les Mains Sales para vivir una experiencia voluptuosa.
Valoración de los clientes
2.7/5
en 3 opiniones
Nota y reseña de M. LAURENT T. Publicado el 21/12/2019
un vino blanco ligero. bonitas notas florales pero le falta longitud y redondez.
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Nota y asesoramiento de M. EDOUARD D. Publicado el 14/05/2023
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Nota y reseña de M. PIERRE B. Publicado el 16/01/2020
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