Lejos de los vinos efervescentes y melosos característicos de esta variedad, Fred Sigonneau nos ofrece aquí un magnífico Chenin que busca la pureza y la mineralidad en un vino sorprendente. Un ataque generoso y voluminoso, seguido de una tensión que aporta equilibrio. ¡Un Chenin sorprendente y poco común!
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Ojo
Color brillante, amarillo dorado con reflejos verdes.
Nariz
Los cítricos y las notas de flores blancas dominan esta trama aromática en torno a la frescura y la mineralidad.
Boca
La entrada es generosa, voluminosa y la tensión lleva el equilibrio. Notas ácidas acompañan esta experiencia.
Servir
A 11 °C
Beber desde
2019
Guardia
10 años
Maridaje de vinos y platos
Combina bien con quesos (Sainte Maure, etc.), lucio con salsa de mantequilla blanca, acelgas con nata, albóndigas de pescado con pomelo acompañadas de una salsa cremosa y cocina asiática.
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 2 estrellas (una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Frédéric Sigonneau ha resucitado la finca familiar: este nuevo habitante de Chinon se curtió en Antoine Foucault. Sus seis hectáreas en Cravant cuentan con certificación ecológica, sin llegar a los extremos de la ausencia total de sulfitos en la mayor parte de las cosechas. Los Folies-du-Noyer-Vert se crían en madera y están pensados para un breve envejecimiento.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Frédéric Sigonneau, tras pasar dos años en España (Dominio de Atauta, en la Ribera del Duero), fundó en 2007 su propia bodega a partir de los viñedos de la explotación familiar de Cravant-lès-Coteaux. Su viñedo abarca hoy 8 hectáreas, cultivadas de forma ecológica, con tendencia a la biodinámica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2019) 15/20 (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2022) Seleccionada (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Acerca del vino:
Una mezcla tonificante, con media potencia. No tiene una estructura muy potente, pero es una fruta viva, floral y muy digestiva. Más delicada que corpulenta.
Sobre el bodega :
Tras una experiencia en España (Ribera del Duero con Bertrand Sourdais), Frédéric Sigoneau regresa a su región natal y en 2007 recupera algunas parcelas en Cravant-les-Coteaux. Defiende una gestión del viñedo y una vinificación lo más naturales posible. La bodega ha alcanzado hoy su velocidad de crucero con varias cosechas con carácter. El agudo sentido de la fruta de Frédéric se revela en la cosecha Les 5 Éléments. Intente encontrar una de las escasas botellas de Mains Sales para disfrutar de una experiencia voluptuosa.
Valoración de los clientes
2.7/5
en 3 opiniones
Nota y opinión de M. LAURENT T. Publicado el 21/12/2019
Vino blanco ligero en elaboración. Bonitas notas florales, pero le falta longitud y redondez.
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Nota y opinión de M. EDOUARD D. Publicado el 14/05/2023
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Comentario y opinión de M. PIERRE B. Publicado el 16/01/2020
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