Chinon

El viñedo de la denominación de origen «Vin de Chinon» abarca una superficie de 2.400 hectáreas, con una producción anual de 110.000 hectolitros de vino de los tres tipos. En Chinon se suceden tres grandes tipos de suelos. En primer lugar, las terrazas aluviales (antiguas y recientes) de las orillas del Vienne, compuestas de grava y arena; a continuación, las laderas y colinas calcáreas del Turoniense (tuffeau amarillo) situadas al borde de los ejes fluviales; y, por último, las mesetas y colinas constituidas esencialmente por arcillas silíceas y arenas (Senoniense). La amplia confluencia del Loira y el Vienne es una puerta de entrada a la suavidad atlántica. El clima oceánico penetra así por los dos valles hasta la ladera o terraza más alejada. Orientadas de este a oeste, las laderas gozan de una exposición sur muy soleada: al igual que en el Bourgueillois, encontramos un microclima privilegiado que se adapta perfectamente al Cabernet Franc. 

El vino tinto de Chinon procede casi exclusivamente de la variedad Cabernet Franc (o Breton), aunque se permite el uso de Cabernet Sauvignon hasta un máximo del 10 % de la mezcla. El blanco se elabora con Chenin (o Pineau de Loire). Según su tipo, los vinos de Chinon alcanzan su madurez entre 2 y 5 años o entre 10 y 20 años. El Chinon, un vino de gran calidad, está perfectamente representado por bodegas como las de Charles Joguet, Philippe Alliet o Bernard Baudry. 

Los vinos rosados, que representan el 4 % de la producción de Chinon, también son muy afrutados. Por su parte, el vino blanco de Chinon representa solo el 1 % de la producción. Elaborado con la variedad Chenin, puede alcanzar un gran interés tras su envejecimiento.

La Denominación de Origen Controlada Chinon

El vino Chinon tinto Se suele describir así: su color es de un rubí intenso, su aroma es muy afrutado y aromático y, en boca, presenta taninos elegantes. Este vino marida muy bien con carnes, ya sean rojas o blancas, en salsa o a la parrilla. El blanco es de color amarillo pajizo, bastante claro, y su aroma tiende más bien a los cítricos, con notas de miel y membrillo. En boca es fresco y ligero, pero presenta, no obstante, cierta redondez. Acompañará muy bien a un plato a base de pescado.

Chinon: productores a la altura

ElDenominación de Origen Controlada Chinon es un vino muy apreciado por su carácter rico y equilibrado. Unos pocos productores se reparten la denominación de origen en el corazón de Valle del Loira y algunos gozan de buena reputación. 

Descubra, por ejemplo, la finca Grosbois y sus 9 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la agricultura ecológica. Sus laderas, de gran variedad, le permiten obtener cuatro cosechas muy diferentes entre sí, un magnífico ejemplo de la gama de sabores que puede ofrecer el Chinon tinto. 

También puede recurrir con total confianza al departamento de Philippe Alliet y su familia. Este viticultor elabora vinos reconocidos entre los mejores de la región. Se ofrecen así a todos los amantes del género cuatro cosechas de tintos de guarda, así como un Chinon blanco. Piense también en el Château de Coulaine, una finca que pertenece a la familia Bonnaventure desde 1300. Incluso fue mencionado en las aventuras de Gargantúa, escritas por Rabelais, hijo de la tierra. Sin embargo, su historia vitícola es reciente y hoy en día cuenta con 20 hectáreas de viñedos. Los vinos que se elaboran en él cuentan con certificación de agricultura ecológica. La vendimia manual es una de las múltiples garantías de calidad que ofrece esta finca, que propone así vinos de muy alta calidad. 

Cabe mencionar también al productor Bernard Baudry, cuyos viñedos se extienden por diversas zonas de la AOC Chinon. Su experiencia en viticultura garantiza excelentes cosechas de Chinon.