Chinon

Los viñedos de la denominación Chinon ocupan una superficie de 2.400 hectáreas, con una producción anual de 110.000 hectolitros de vino de tres colores. En Chinon hay tres tipos principales de suelo. En primer lugar, las terrazas aluviales (antiguas y recientes) de las orillas del Vienne, compuestas de grava y arena; a continuación, las laderas y montículos calcáreos turonianos (toba amarilla) a lo largo de las riberas del río y, por último, las mesetas y montículos compuestos principalmente de arcilla limosa y arena (senonianos). La amplia confluencia de los ríos Loira y Vienne es una puerta de entrada al suave clima atlántico. Así pues, el clima oceánico penetra por ambos valles hasta las laderas o terrazas más alejadas. Orientadas de este a oeste, las laderas se benefician de una exposición sur muy soleada: como en la región de Bourgueillois, el microclima es ideal para el Cabernet Franc. 

El vino tinto de Chinon se elabora casi exclusivamente con Cabernet Franc (o Breton), aunque se permite Cabernet Sauvignon hasta en un 10% de la mezcla. El vino blanco se elabora con Chenin (o Pineau de Loire). Según su tipo, los vinos de Chinon alcanzan la madurez entre 2 y 5 años o entre 10 y 20 años. Cru de primera calidad, Chinon está perfectamente representado por casas como Charles Joguet, Philippe Alliet y Bernard Baudry. 

Los vinos rosados, que representan el 4% de la producción de Chinon, también son muy afrutados. El Chinon blanco sólo representa el 1% de la producción. Elaborado a partir de uvas Chenin, puede resultar muy interesante tras el envejecimiento.

AOC Chinon

El vino Chinon rojo se describe habitualmente como de color rubí intenso, nariz muy afrutada y aromática y taninos elegantes en el paladar. Este vino combina muy bien con la carne, ya sea roja o blanca, en salsa o a la parrilla. El blanco es amarillo pajizo, bastante ligero, y en nariz es más cítrico, con notas de miel y membrillo. En boca, es fresco y ligero, pero conserva cierta redondez. Acompañará muy bien un plato a base de pescado.

Chinon: productores a la altura del desafío

L'AOC Chinon es un vino buscado por su riqueza y equilibrio. Un puñado de productores se reparten la denominación en el corazón del Valle del Loira y algunos tienen buena reputación. 

Descubra el Domaine Grosbois y sus 9 hectáreas de viñedos de agricultura ecológica. Sus variadas pendientes le permiten producir cuatro cuvées muy diferentes, un buen ejemplo de la gama de sabores que pueden asociarse al Chinon tinto. 

También puede dirigirse con confianza al dominio de Philippe Alliet y su familia. Este viticultor produce algunos de los mejores vinos de la región. Ofrece cuatro cosechas de tintos maduros y un Chinon blanco para todos los amantes del vino. El Château de Coulaine pertenece a la familia Bonnaventure desde 1300, e incluso se menciona en las aventuras de Gargantúa escritas por Rabelais, un muchacho del lugar. Sin embargo, su historia vinícola es reciente y ahora está rodeado de 20 hectáreas de viñedos. Los vinos que aquí se producen tienen certificación ecológica. La vendimia manual es una de las muchas maneras que tiene esta finca de garantizar la máxima calidad de sus vinos. 

También hay que mencionar al productor Bernard Baudry, cuyos viñedos se extienden por varias partes de la DOC Chinon. Su experiencia en viticultura garantiza excelentes cosechas de Chinon.