Domaine Philippe Alliet - Chinon L'Huisserie 2023

Los vinos han ganado aún más en refinamiento en su juventud, al tiempo que conservan una gran solidez con el paso del tiempo. La cuvée «L'Huisserie» va ganando intensidad con cada añada.

Más que nunca, el Domaine des Alliet —Claude, Philippe y su hijo Pierre— es uno de los referentes del Loira y se dedica por completo a la elaboración de grandes vinos de cabernet franc. La nueva generación se ha alejado de las crías demasiado marcadas y los vinos ganan en refinamiento en su juventud, al tiempo que conservan una gran solidez con el paso del tiempo. El Coteau-de-Noiré, situado en un terruño arcillo-calcáreo con orientación sur, destaca por su potencial de guarda y por su intensidad llena de matices.

Magnífica definición de los vinos de 2023: su estructura, densidad, cuerpo y la finura de sus taninos les permitirán envejecer muy bien.

Los discretos Claude y Philippe Alliet son los creadores de un nuevo estilo en Chinon, en la década de los noventa. Sus cosechas «Vieilles Vignes» (suelo de grava, viñas de entre 70 y 90 años, 18 meses en depósitos de hormigón), L’Huisserie (parte alta de la ladera y meseta de arcilla con pedernal) y, sobre todo, Coteau de Noiré (pendiente abrupta de suelo arcillo-calcáreo orientada al sur), han seducido a los amantes del cabernet franc con su color oscuro y su increíble densidad. Pero no existe una receta fija en la bodega de Philippe Alliet, un refinado catador y enólogo sin igual, al que desde 2005 le ayuda su hijo, Pierre, para elaborar vinos cada vez más profundos y con un estilo propio. A partir de 2010, las barricas bordelesas desaparecen en favor de barricas de 500 litros y la proporción de madera nueva se reduce considerablemente.