Domaine Philippe Alliet - Chinon Tradition 2025

Más que nunca, el Domaine des Alliet —Claude, Philippe y su hijo Pierre— es uno de los referentes del Loira y se dedica por completo a los grandes vinos de cabernet franc. La nueva generación se ha alejado de las crías demasiado marcadas y los vinos ganan en refinamiento en su juventud, al tiempo que conservan una gran solidez con el paso del tiempo. El Coteau-de-Noiré, situado en un terruño arcillo-calcáreo con orientación sur, destaca por su potencial de guarda y por su intensidad llena de matices.

Los discretos Claude y Philippe Alliet son los creadores de un nuevo estilo en Chinon, en la década de los noventa. Sus cosechas «Vieilles Vignes» (suelo de grava, viñas de entre 70 y 90 años, 18 meses en depósitos de hormigón), L’Huisserie (parte alta de la ladera y meseta de arcilla con pedernal) y, sobre todo, Coteau de Noiré (pendiente escarpada de suelo arcillo-calcáreo orientada al sur), han seducido a los amantes del cabernet franc con su color oscuro y su increíble densidad. Pero no existe una receta fija en la bodega de Philippe Alliet, un refinado catador y enólogo sin igual, al que desde 2005 le ayuda su hijo, Pierre, para elaborar vinos cada vez más profundos y con un estilo propio. A partir de 2010, las barricas bordelesas desaparecen en favor de barricas de 500 litros y la proporción de madera nueva se reduce considerablemente.