Domaine de Bellivière - Jasnières Calligramme 2021 (sec)
94/100
Bettane & Desseauve
"Un gran blanco enérgico y poético".
Jasnières Calligramme revela aromas concentrados y expresivos de fruta amarilla, limón y manzana verde. Rico y profundo, el paladar es todo lo crujiente que se puede desear, con una acidez tonificante y salina. El final está lleno de bellos amargos.
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Ojo
Amarillo dorado con reflejos verdes
Nariz
Concentrado y expresivo, revela aromas de fruta amarilla, limón y manzana verde.
Boca
Muy seco, con una acidez tonificante y salina, rico y profundo, casi sin azúcar residual, hermosos amargos al final.
Servir
Decantar a 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2029
Maridaje
Disfrútelo con lucio con beurre blanc, tartar de pescado, lubina asada con salsa de colmenillas, bogavante con mayonesa...
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2024) 94/100 (Vintage 2020)
Domaine clasificado (guía 2024) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Clément Nicolas ha tomado el relevo de sus padres Christine y Eric y aprovecha al máximo la nueva bodega alimentada por gravedad. Esta propiedad marca la referencia de los vinos de la Sarthe y sigue situándolos al más alto nivel. Las 15 hectáreas de viñedos ecológicos y biodinámicos se gestionan con un cuidado irreprochable. Vinos originales que justifican sus precios de entre 20 y 42 euros.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine rated (guide 2024) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
A mediados de los años noventa, Éric y Christine Nicolas fueron los primeros en tomar el relevo de los vinos de Sarthe con garbo. Con la misma sensibilidad y rigor, su hijo Clément se ha unido a ellos en la propiedad familiar de Lhomme. Sus vinos muestran el inmenso potencial de estos terruños discretos. Las razones de su éxito son las mismas que en el resto de Francia: una viticultura elitista y biodinámica y una vinificación lo más natural posible, aunque escrupulosa. El Coteaux-du-Loir Vieilles Vignes Éparses ilustra a la perfección el carácter único y elegantemente austero de estos vinos, que evolucionan hacia una extraordinaria sensación salina con unos años en botella. Calligramme, procedente de viñas de 70 años, es otro monumento, que oscila entre seco y semiseco según la añada, que todo amante de los grandes blancos del Loira debe tener en su bodega. Con su alto nivel de concentración, los tintos de Pineau d'Aunis figuran entre los más logrados de esta variedad de uva, aunque con una diferencia este año.