Domaine de Bellivière - Jasnières Calligramme 2021 (sec)
94/100
Bettane & Desseauve
«Un gran blanco rebosante de energía, en el ámbito de la poesía»
La cosecha Jasnières Calligramme desprende aromas de frutas amarillas, limón y manzana verde, concentrados y expresivos. Con gran riqueza y profundidad, en boca resulta crujiente a más no poder, con una acidez revitalizante y salina. El final nos transporta a unos agradables toques amargos.
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Ojo
Color amarillo dorado con reflejos verdes
Nariz
Concentrado y expresivo, con aromas de frutas amarillas, limón y manzana verde
Sabor
Muy seco, con una acidez revitalizante y salina, rico y profundo, casi sin azúcar residual, con un agradable toque amargo en el retrogusto
Servir
En jarra, a 10-12 °C
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1 hora antes
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2029
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un lucio con salsa de mantequilla blanca, un tartar de pescado, una lubina asada con salsa de colmenillas, una langosta con mayonesa...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado (guía 2024) con 94/100 (añada 2020)
Finca calificada (guía 2024) con 3*estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Clément Nicolas se ha hecho cargo con soltura del negocio heredado de sus padres, Christine y Eric, y saca el máximo partido a la nueva bodega de flujo por gravedad. Esta bodega es un referente de los vinos de la Sarthe y sigue situándolos al más alto nivel. El manejo de su viñedo de 15 hectáreas, cultivado de forma ecológica y biodinámica, resulta impecable. Unos vinos originales que justifican sus precios, que oscilan entre los 20 y los 42 euros.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2024) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Sobre el bodega :
Éric y Christine Nicolas fueron los primeros, a mediados de la década de 1990, en retomar con garbo la antorcha, ya casi apagada, de los vinos de la Sarthe. Con la misma sensibilidad y rigor, su hijo Clément se unió a ellos en la finca familiar de Lhomme. Sus cosechas ponen de manifiesto el inmenso potencial de estos discretos terruños. Las razones del éxito son las mismas que en cualquier otro lugar de Francia: una viticultura selecta, biodinámica, y una vinificación lo más natural posible, pero minuciosa. El Coteaux-du-Loir «Vieilles Vignes Éparses» ilustra a la perfección el carácter único, elegantemente austero, de estos vinos que evolucionan hacia una extraordinaria sensación salina tras unos años en botella. Calligramme, elaborado con viñas de 70 años, es otra obra maestra, que oscila entre el seco y el semiseco según las añadas, y que todo amante de los grandes blancos del Loira debe tener en su bodega. Con su alto nivel de concentración, los tintos de Pineau d’Aunis se encuentran entre los más logrados de esta variedad, aunque este año hay una excepción.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de ALAIN C. Publicado el 06/11/2024
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