Jasnières

La Denominación de Origen Controlada Jasnières, reconocida por decreto desde 1937, es una denominación del valle del Loira cuya zona de producción se extiende por dos municipios del departamento de Sarthe: Lhomme y Ruillé-sur-Loir. El viñedo de Jasnières abarca una superficie de unas 65 hectáreas, integradas en la denominación Coteaux du Loir, con la que constituye la denominación más septentrional del Valle del Loira. Desarrollado por los monjes cistercienses en la Edad Media, alabado por Enrique IV y minuciosamente cartografiado bajo el reinado de Luis XIV, el viñedo vive desde los años 70 un renacimiento cualitativo acompañado de un profundo resurgimiento del interés del público. Las bodegas de calidad, como el Domaine de Bellivière, no son ajenas a ello.

El viñedo de Les Jasnières se asienta sobre un terruño de creta blanda del Turoniense, también llamada tuffeau, descompuesta en arcillas silíceas que dan lugar a suelos inclinados, muy pedregosos y difíciles de trabajar, pero en los que la vid encuentra un terreno propicio para su desarrollo. Protegido por el bosque de Bercé al norte y beneficiándose de los valles adyacentes y de las laderas orientadas al sur, el viñedo disfruta de un clima templado de la región de Tours, que se manifiesta en numerosos microclimas.

La denominación de origen Jasnières produce exclusivamente vinos blancos elaborados a partir de la variedad Chenin blanc, también conocida como «Pineau de la Loire» o «Pineau Blanc»: una variedad vigorosa y bastante productiva que da uvas blancas de grano compacto que adquieren hermosos tonos dorados al madurar. Los vinos de Jasnières están considerados entre los mejores blancos secos de Francia, caracterizados por aromas de piedra de fusil más o menos pronunciados según los crus o las añadas. Se enriquecen con notas de corteza, miel, acacia o espino blanco. Además, gozan de una notable capacidad para envejecer durante décadas, incluso más de un siglo. Se ha dicho del vino de Jasnières que es el más joven de los vinos viejos, ya que tras 10 o 20 años en botella alcanza su plenitud sin perder vitalidad. Según los años y el grado de madurez de las bayas, el Jasnières produce vinos con distintos niveles de azúcares residuales, lo que permite clasificarlos como vinos dulces, semisecos o secos.

Breve historia de los vinos de Jasnières con denominación de origen controlada

El vino de Jasnières se concibe, se elabora y se degusta exclusivamente en una finca situada sobre el río Sarthe. La zona de cultivo está claramente delimitada, en una única ladera orientada al sur y con una longitud de tan solo 4 km. La denominación de origen Jasnières es una AOC incluida dentro de los Coteaux-du-Loire. Este viñedo tiene sus raíces desde hace más de 70 años en la región del Loira. Esta excepcional finca acoge a la chenin blanc. La chenin blanc es la única variedad de uva autorizada para los vinos de Jasnières. Este último es, en definitiva, un vino seco, afrutado, con una fuerte mineralidad de piedra de fusil y que presenta una sorprendente longevidad.

Nariz: En nariz se reconoce fácilmente la gama de aromas. Se pueden apreciar notas de acacia, cítricos, albaricoque y espino blanco. Estas notas suelen estar presentes cada vez que se huele una copa de vino Jasnières. El aroma de este vino es muy agradable e invita de forma natural a degustarlo.

Boca: En boca, el vino Jasnières se degusta con franqueza. En un primer momento, puede sorprender la dureza en boca de este vino. A continuación, surge una agradable sensación de frescura. Se alcanza entonces el equilibrio entre la redondez de la primera impresión y la suavidad del final. El final de la cata recuerda a las frutas percibidas en nariz.