Domaine de Bellivière

Desde 1995, lafinca Bellivière está en manos de los expertos Christine y Eric Nicolas, ambos animados por una pasión sin límites, a los que se unieron en 2015 su hijo Clément y, desde 2020, su esposa Laure-Anne. Bellivière es hoy uno de los buques insignia de las denominaciones Jasnières y Coteaux du Loir. Lafinca Bellivière abarca 18 hectáreas repartidas en 5 municipios y más de 60 parcelas. (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon y Dissay sous Courcillon). Este mosaico de terruños constituye la riqueza y la diversidad vitícola del departamento de Sarthe.

El viñedo dela finca Bellivière se cultiva mediante agricultura ecológica y, desde 2008, cuenta con la certificación Demeter en biodinámica. Las viñas se cultivan (labranza, escardado) sin herbicidas ni fertilizantes químicos. Las plantaciones de selección masal se diseñan deliberadamente con una densidad elevada, más cualitativa, con el fin de aprovechar mejor los terruños escasos y valiosos. Enla finca Bellivière, la vendimia se realiza íntegramente a mano y los rendimientos son decididamente muy moderados para cosechar solo las mejores bayas en su punto óptimo de maduración. Esta búsqueda de la madurez, preocupación constante de Eric Nicolas, conduce, según los años, a obtener vinos con un contenido variable de azúcares residuales, que ofrecen néctares sabrosos que van desde secos a dulces.

Desde 2016, se ha creado una segunda estructura (negocio)Les Arches de Bellivière, que permite hacer frente a las sucesivas heladas en la región. El equipo ha apostado por una colaboración duradera con un viticultor del Mont-Ventoux, con un enfoque similar en cuanto al cultivo biodinámico certificado de los viñedos y unos valores muy cercanos a los de la familia Nicolas. Las uvas cosechadas (garnacha y Aubun) se vinifican posteriormente en las bodegas de la finca para producir vinos tintos y rosados. La gama debería ampliarse en 2022.