Domaine de Bellivière

Desde 1995, la propiedad de Bellivière está en manos expertas de Christine y Eric Nicolas, ambos impulsados por una pasión sin límites, a los que se unieron en 2015 su hijo Clément y su esposa Laure-Anne desde 2020. Bellivière es ahora una de las joyas de la corona de las denominaciones Jasnières y Coteaux du Loir. Lapropiedad de Bellivière abarca 18 hectáreas repartidas en 5 municipios y más de 60 parcelas. (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon y Dissay sous Courcillon). Este mosaico de terruños constituye la riqueza y la diversidad de la región vitícola de Sarthe.

Los viñedos delDomaine de Bellivière se cultivan de forma ecológica y, desde 2008, cuentan con la certificación biodinámica de Demerter. Las viñas se cultivan (arado y raspado) sin utilizar herbicidas ni abonos químicos. Las plantaciones de selección masal están deliberadamente diseñadas para ser de alta densidad, con mejor calidad, a fin de ocupar mejor los terruños raros y valiosos. Enel Domaine de Bellivière, la vendimia se realiza totalmente a mano y los rendimientos son decididamente moderados, para garantizar que sólo se recojan las mejores bayas en su punto óptimo de maduración. Esta búsqueda de la madurez, preocupación constante de Eric Nicolas, da lugar a vinos con niveles de azúcar residual variables, según el año, que ofrecen sabrosos néctares que van de lo seco a lo meloso.

En 2016, se creó una segunda estructura (négoce), Les Arches de Bellivière, para hacer frente a las sucesivas heladas de la región. El equipo recurrió a una asociación a largo plazo con un enólogo de Mont-Ventoux, con un enfoque similar de gestión biodinámica certificada del viñedo y valores lo más cercanos posibles a los de la familia Nicolas. Las uvas cosechadas (Garnacha y Aubun) se vinifican en las bodegas de la propiedad para producir vinos tintos y rosados. La gama se ampliará en 2022.