Domaine de Bellivière

Desde 1995, lafinca de Bellivière está en manos de los expertos e , Christine y Eric Nicolas, ambos impulsados por una pasión sin límites, a los que se unió en 2015 su hijo Clément y, desde 2020, su esposa Laure-Anne. Bellivière es hoy en día uno de los buques insignia de las denominaciones Jasnières y Coteaux du Loir. Lafinca de Bellivière abarca 18 hectáreas repartidas en 5 municipios y más de 60 parcelas (Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon y Dissay-sous-Courcillon). Este mosaico de terruños constituye la riqueza y la diversidad vitícola del departamento de Sarthe.

El viñedo dela finca Bellivière se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y, desde 2008, cuenta con la certificación Demeter en biodinámica. Las viñas se cultivan (labranza, rastrillado) sin herbicidas ni fertilizantes químicos. Las plantaciones de selección masal se diseñan deliberadamente con una densidad elevada, más cualitativa, con el fin de aprovechar mejor los terruños escasos y valiosos. Enla finca de Bellivière, la vendimia se realiza íntegramente a mano y los rendimientos son decididamente muy moderados para cosechar solo las bayas más bellas en su madurez óptima. Esta búsqueda de la madurez, preocupación constante de Eric Nicolas, conduce, según los años, a obtener vinos con un contenido variable de azúcares residuales, ofreciendo néctares sabrosos que van de secos a melosos.

Desde 2016, se ha creado una segunda estructura (negocio)llamada Les Arches de Bellivière, lo que permite hacer frente a las sucesivas heladas en la región. El equipo se ha orientado hacia una colaboración duradera con un viticultor del Mont-Ventoux, con un enfoque similar de cultivo de viñedos con certificación biodinámica y unos valores muy cercanos a los de la familia Nicolas. Las uvas cosechadas (garnacha y Aubun) se vinifican posteriormente en las bodegas de la finca para producir vinos tintos y rosados. Está previsto que la gama se amplíe en 2022.