Frédéric Mabileau

La finca Frédéric Mabileau cuenta con un viñedo de 27 hectáreas en producción. Consciente de las exigencias de una agricultura sostenible, en 2007 tomó la decisión de convertir la totalidad de su viñedo a la agricultura ecológica, lo que hoy se ve coronado por la certificación ECOCERT. En agosto de 2020, Frédéric Mabileau falleció repentinamente en un accidente de ultraligero.

La finca Frédéric Mabileau se asienta sobre un terruño compuesto principalmente por arenas y grava. Una gran parte de las viñas, de entre 35 y 50 años, cuenta con un enraizamiento muy sólido que les permite nutrirse de las profundidades del suelo. En las laderas de suave pendiente nacen vinos más opulentos y estructurados. Por su parte, el vecino Bourgueil ofrece suelos más arcillosos que dan lugar a vinos más carnosos.

Con el objetivo de respetar la integridad de la uva desde la viña hasta la cuba, la finca Frédéric Mabileau vendimia todo el viñedo a mano y realiza la selección en dos mesas de cernido sucesivas (antes y después de la despalilladora). Todos estos factores dan lugar a uvas más carnosas, que maduran mejor y reequilibran la acidez, lo que permite obtener vinos suaves, redondos y concentrados. ¡Una de las visitas imprescindibles de Saint-Nicolas de Bourgueil!