Notas: Bettane & Desseauve 17/20, RVF 15,5/20
«Su textura densa y aterciopelada tiene clase y aporta a la fruta un bonito brillo. A medida que avanza la crianza, se confirma la excelente impresión de las primeras catas y el vino se vuelve más complejo. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)
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Ojo
bonito color rubí
Nariz
aromas de cereza negra, compota de moras y grosella negra
Sabor
final ligeramente especiado, taninos muy finos
Servir
en jarra, a una temperatura de entre 12 y 15 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2017
Maridajes de comida y vino
A déguster sur un magret de canard, un tournedos, une côte de boeuf, un crottin de Chavignol...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Bodega calificada (guía de 2012) con 5* estrellas (Producción excepcional)
Sobre el bodega :
«La finca elabora dos tercios de vinos blancos y un tercio de tintos en unas 45 hectáreas, lo que la convierte en una de las grandes propiedades de la región. El cuarteto Vacheron también ofrece vinos de alta calidad, elaborados con sauvignon y pinot noir procedentes de la agricultura ecológica y biodinámica.»
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía de 2011) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
«La primera finca de Sancerre certificada en cultivo biodinámico, desde 2006. Jean-Dominique Vacheron, más dedicado a la viticultura, trabaja en tándem con su primo Jean-Laurent, enólogo que se formó en grandes fincas de Borgoña. Si bien sus Sancerre tintos suelen dar mucho que hablar, los blancos, de gran madurez, no se quedan atrás. Se revelan minerales, con una bonita consistencia en la potente cosecha «Les Romains», procedente de uno de los terruños más refinados y soleados de Sancerre, expresión de las arcillas con sílex. La vinificación se realiza en cubas de madera, lo que suaviza el carácter tenso que pueden presentar los sauvignons sobre sílex. La extracción y la crianza de los tintos les confieren, en su juventud, cierta rigidez, un poco en la línea de los vinos de la finca Trapet, en Borgoña. En cualquier caso, hay que esperar al menos entre dos y cuatro años. La finca se acerca a la segunda estrella.»
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración del Sr. DOMINIQUE F. Publicado el 11/05/2013
Este vino, que refleja a la perfección el carácter de la zona, satisfará plenamente a los aficionados a la denominación de origen. Bonita concentración.
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Comentario y valoración del Sr. CHRISTOPHE P. Publicado el 24/10/2024
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