Puntuaciones : Bettane & Desseauve 17/20, RVF 15,5/20
"La textura densa y aterciopelada tiene clase y confiere a la fruta una chispa encantadora. Con el envejecimiento, la excelente impresión de las primeras catas se confirma y el vino se vuelve más complejo". (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)
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Ojo
bonito color rubí
Nariz
aromas de cereza negra, compota de mora y grosella negra
Boca
final ligeramente picante, taninos muy finos
Servir
decantar a 12-15°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2011
Beber antes
2017
Maridaje
A déguster sur un magret de canard, un tournedos, une côte de boeuf, un crottin de Chavignol...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Estado calificado (guía 2012) 5*Estrellas (producción excepcional)
Sobre el bodega :
"La finca produce dos tercios de vinos blancos y un tercio de tintos en unas 45 hectáreas, lo que la convierte en una de las principales fincas de la región. El cuarteto Vacheron también produce vinos de gran calidad, elaborados con uvas Sauvignon y Pinot Noir cultivadas de forma ecológica y biodinámica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2011) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas).
Sobre el bodega :
"La primera propiedad de Sancerre certificada biodinámica desde 2006. Jean-Dominique Vacheron, más implicado en la viticultura, trabaja en tándem con su primo Jean-Laurent, enólogo que se curtió en las grandes fincas de Borgoña. Aunque sus tintos de Sancerre suelen ser la comidilla de la ciudad, sus blancos, muy maduros, no se quedan atrás. Son minerales, con una fina consistencia en la potente cuvée Les Romains, procedente de uno de los terruños más finos y soleados de Sancerre, expresión de la arcilla pedernalina. El vino se vinifica en cubas de madera, lo que realza la hermeticidad del Sauvignon Blanc sobre el pedernal. La extracción y el envejecimiento de los tintos provocan cierta rigidez en su juventud, algo parecido a los vinos del Domaine Trapet en Borgoña. En cualquier caso, deben conservarse al menos de dos a cuatro años. El dominio se acerca a su segunda estrella".
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Nota y consejo de M. DOMINIQUE F. Publicado el 11/05/2013
Típico del cru, este vino satisfará sin duda a los aficionados de la denominación. Gran concentración
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Nota y asesoramiento de M. CHRISTOPHE P. Publicado el 24/10/2024
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