Domaine Michel Chevré

La bodega Domaine Michel Chevré se fundó en 2007 y, ya en 2009, dio origen a la cuvée Les Ecotards, con la denominación de origen Saumur. Esta cuvée procede de una parcela de una hectárea de Chenin, situada en una loma calcárea con orientación sur, en el pueblo de Courchamps.

En 1992, Michel Chevré conoce a Thierry Germain, que acababa de instalarse en el Domaine des Roches Neuves, en Varrains, dentro de la denominación Saumur Champigny. Los dos hombres conectan de inmediato y Michel comienza a trabajar allí como jefe de cultivo. Juntos, en 2002, convertirán el Domaine des Roches Neuves a la agricultura ecológica y darán origen a la famosa cuvée de parcela «L'Insolite».