Domaine Michel Chevré

La finca Michel Chevré se creó en 2007 y en 2009 dio origen a la cosecha Les Ecotards en la AOC Saumur. Esta cosecha nace en una parcela de una hectárea de Chenin, en una colina calcárea orientada al sur, en el pueblo de Courchamps.

En 1992, Michel Chevré conoce a Thierry Germain, que acaba de instalarse en la finca Domaine des Roches Neuves, en Varrains, en la denominación Saumur Champigny. Entre ambos hombres surgió inmediatamente una buena sintonía y Michel comenzó a trabajar allí como jefe de cultivo. Juntos, en 2002, convirtieron el Domaine des Roches Neuves en una explotación ecológica y dieron origen a la famosa cosecha parcelaria L'Insolite.