Nicolas Joly - Savennières Roche-aux-Moines Clos de la Bergerie 2023
«¡Un vino agradable al servicio de la Chenin y del terruño!»
El Clos de la Bergerie es el resultado de la mezcla de tres parcelas de La Roche aux Moines. Se presenta con elegancia, longitud y equilibrio. En boca, encontramos una notable mineralidad con taninos potentes y voluptuosos.
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Ojo
Vestido amarillo dorado
Nariz
Nariz compleja e intensa, notas de frutas blancas muy maduras acompañadas de un toque mineral, aromas florales.
Boca
Boca expresiva, untuosa y carnosa, muy bien equilibrada, final largo y elegante.
Servir
En jarra a 14 °C.
Abrir
Merece la pena dejarlo reposar unos años en la bodega o, para los más impacientes, abrirlo 24 horas antes de consumirlo o decantarlo dos veces dos horas antes.
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con cordero confitado al jengibre, lucio o lucioperca con salsa beurre blanc, chucrut de pescado, blanquette de ternera, vieiras sobre fondue de puerros, Salers...
Bettane & Desseauve
Dominio calificado con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
La finca vinícola Eden la Coulée de Serrant es un lugar donde la vida rebosa alegría. Nicolas Joly, pionero de la biodinámica, ha convertido su vino en una marca reconocida en todo el mundo. También puede contar con la visión de su hija Virginie para seguir elevando esta finca entre las mejores. Cuatro hectáreas en Savennières y cuatro hectáreas en Roche-Aux-Moines, un viñedo pastado por ovejas, picoteado por gallinas, trabajado a mano, en simbiosis con la naturaleza. Observación, experimentación, viticultura modelo y finca imprescindible.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2025) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Este venerable viñedo de 7 hectáreas plantado con viejas cepas de chenin en laderas de pizarra, creado por los cistercienses en 1130, es una de las pocas denominaciones de origen monopolísticas de la viticultura francesa. Reforzada a lo largo de los siglos por ilustres y coronados aficionados, su aura ha adquirido una dimensión internacional desde que Nicolas Joly, el «papa» francés de la biodinámica, preside su destino, acompañado hoy en día por su hija Virginie. El vino obtiene su carácter original y único de las uvas cosechadas en sobremaduración, incluso botritizadas, en cuatro o cinco pasadas. En la bodega, se evita el uso de madera nueva, que enmascararía el terruño, y se utilizan barricas de 500 litros. Además, se interviene lo menos posible.
Guide des Vins Gault & Millau
Ámbito calificado Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
Nicolas Joly cuenta ahora con la ayuda de su hija Virginie. Sin restar mérito a la figura paterna, hay que reconocer que los vinos son más precisos y delicados desde hace unos años. La Coulée de Serrant se encuentra en la cima cualitativa de su terruño. Un terruño de pizarra que aporta al vino longitud, precisión y un sutil brillo. Los vinos necesitan tiempo y, sobre todo, aireación.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
El excepcional viñedo de La Coulée de Serrant se extiende al borde de un acantilado de pizarra que cae directamente al Loira, cerca de Angers. La naturaleza del lugar y la calidad de su exposición le permiten destacar desde hace siglos. Restaurado por Denise Joly en la década de 1960, la finca fue retomada por su hijo Nicolas. Este brillante agitador de ideas es un fundamentalista de la cultura biodinámica, que ha hecho suya en La Coulée de Serrant desde 1981. Una parte de las uvas botritizadas (más o menos marcadas según las añadas) confiere una complejidad barroca de aromas y una amplitud singular a estos blancos fuera de lo común. La hija de Nicolas Joly, Virginie, se encarga ahora de la finca. Algunos vinos, como los de 2016 o 2019, pueden resultar extravagantes, esculpidos por una impresionante concentración de extracto seco. Otros, como el 2020, adolecen de una falta de precisión que nos deja perplejos. Estos vinos requieren una larga aireación y una temperatura de servicio de unos 12 grados, es decir, no demasiado fríos. ¡Incluso se sirven a temperatura ambiente durante las catas en la finca!
PRECIO 1JOUR1VIN
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