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Savennières

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El nombre Savennières se limita a tres municipios al sur de Angers, en la orilla derecha del Loira: SavennièresBouchemaine y La Possonnière. Las admirables condiciones de producción se detectaron probablemente ya en la época de las invasiones romanas. La viticultura se desarrolló en la época de las grandes abadías, continuada por los señores y luego, en el siglo XIX, por la burguesía angevina. La DOC Savennières se creó por decreto el 8 de diciembre de 1952. La superficie total de la Savennières tiene unas 124 hectáreas, ancladas en las laderas perpendiculares al Loira y admirablemente expuestas. Los suelos, poco profundos, se componen de esquistos areniscosos, vetas volcánicas (riolitas) y arenas eólicas. La influencia mesoclimática del Loira hace que los vinos blancos secos que aquí se producen sean muy maduros. Por ello, las tormentas suelen producirse en la orilla izquierda del Loira, lo que no afecta a los viñedos. Savennières. Los vinos de SavennièresEstos vinos, exclusivamente blancos, se elaboran con Chenin Blanc (o Pineau de la Loire). Estos vinos pueden conservarse desde 5 años hasta añadas de valor incalculable. Domaine aux Moines, Château Pierre-Bise y Château de Varennes ofrecen excelentes vinos que ilustran la calidad del terruño del Valle del Loira. Savennières. Dentro de la denominación Savennières, existen dos denominaciones especiales: La Roche-aux-Moines y La Coulée-de-Serrant. El terruño de La Coulée de Serrant fue plantado en el siglo XII (1130) por monjes cistercienses y ha permanecido en pie desde entonces. La calidad de los vinos de este viñedo es reconocida desde hace mucho tiempo y lo distingue de los demás. SavennièresUn terruño que ya gozaba de gran reputación. Maurice Constantin Weyer escribió sobre él, al igual que Alexandre Dumas, y más recientemente, a principios del siglo XX, Curnonsky, el príncipe de los gastrónomos, lo describió como uno de los 5 mejores vinos blancos de Francia. La Roche-aux-Moines y La Coulée-de-Serrant son ahora las únicas denominaciones de la finca Coulée de Serrant - Nicolas Joly.

Vinos de Savennières

Vinos de denominación Savennières tienen una nariz, un aroma y un color únicos en el mundo del vino. Este vino blanco procede de Anjou. Región de Grand Cru, abunda en vinos secos excepcionales. Tiene uno de los rendimientos más bajos de Francia. Eso es lo que hace que este vino sea tan especial, y lo que hace que su sabor sea tan especial.

Principales características del vino de Savennières

Puede conservarse de 10 a 20 años en una bodega a la temperatura adecuada. La única variedad de uva Savennières es el pineau del Loira. Así reconocerá un auténtico vino blanco seco de Savennières.

¿Cómo es el vino de Savennières?

El color amarillo pálido de este vino blanco seco presenta muchas tonalidades. Puede ir del verde al dorado. El verde nos recordará la juventud del vino. Un vino con este tipo de tonalidad puede conservarse en bodega durante algún tiempo. El dorado, en cambio, recuerda a un año cálido en el que las uvas se atiborraron de calor, lo que da como resultado un vino más afrutado al paladar. El primer aroma suele recordar a las flores blancas. El aroma recuerda a la acacia. A continuación aparecen notas minerales. A veces se detectan flores de tilo y manzanilla. Tras unas horas de aireación, la fruta madura y los frutos secos pasan a perfumar y dominar la degustación de este vino de Savennières. El sabor de este vino está lleno de finura y armonía. Equilibrado, consigue un balance entre dulzura y frescura en el paladar. La delicadeza es el símbolo mismo de los vinos del Valle del Loira. Cuando lo pruebe, le resultará fácil apreciar toda la finura de este tipo de vino. No se cansará de probarlo.

¿Con qué acompañar este tipo de vino?

Fácil de maridar, este vino equilibrará sus platos favoritos. Puede incluso servirlo con aperitivos, andouillette o pescados cocidos como el rape o la solla. También combina bien con carnes blancas como el pollo o el pavo.

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