Domaine Vincent Carême - L'Ancestrale 2013
88/100
Wine Spectator
90/100
Wine Enthusiast
La cuvée Ancestrale rememora los orígenes de la elaboración de vinos espumosos en Vouvray. En nariz, este vino presenta notas cítricas ligeramente tostadas. En boca, las burbujas son finas y la textura cremosa. Esta cuvée destaca por su largo final.
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Ojo
vestido amarillo pajizo
Nariz
aroma ligeramente tostado, con notas cítricas
Sabor
Burbuja fina y cremosa. Largo retrogusto aromático
Servir
en jarra, a 6-8 °C
Abrir
Un cuarto de hora antes de servir
Beber a partir de
2015
Beber antes
2019
Maridajes de comida y vino
Para disfrutar como aperitivo, con postres...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3* estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se ofrecen a un precio de entre 15 y 20 euros y presentan una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas se encuentran entre las más logradas de la finca y de la denominación de origen. Siempre interesante, cabe destacar la calidad de los espumosos, y el brut sin dosificación es magnífico. Hay que hacer el pedido cuanto antes.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1999, el viñedo cuenta hoy con 17 hectáreas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Además de vinos espumosos y blancos secos, Vincent Carême elabora vinos dulces a partir de sus mejores terruños. También produce «steen» (el nombre local de la variedad chenin) cerca del Cabo, en Sudáfrica, bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, que también produce «steen» (el nombre local del chenin) en Sudáfrica bajo la marca «Terre Brûlée» (40 000 botellas al año), se ha convertido en uno de los principales referentes de la denominación de origen Vouvray. En las 17,5 hectáreas de chenin repartidas por los suelos arcillosos con pedernal de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo con agricultura ecológica (certificación en 2007) permite obtener uvas sanas y brillantes en bodega. Este viticultor de cuarenta años tiende hacia vinos cada vez más secos, pero sus «Le Peu Morier» y «Tendre» integran con energía los azúcares residuales, ofreciendo blancos salinos y sabrosos. La exigencia va aún más allá con la puesta en marcha de los tratamientos biodinámicos; las crías en barricas viejas (400 l) son cada vez más precisas. Estos vinos están muy bien cuidados.
Wine Spectator
Vino con una puntuación de 88/100 (añada 2012) (Buen vino)
Wine Enthusiast
Vino puntuado (guía de 2015) con 90/100 (añada 2012)