Vallée d'Ica

Ica es la principal región vinícola de Perú, y el potencial de sus terruños es excepcional. Y es que, en la época prehistórica, durante el gran periodo de deshielo, enormes y devastadoras corrientes de lodo se deslizaron por la cordillera de los Andes —hasta llegar al océano Pacífico—, formando a su paso los valles actuales. Esto moldeó el subsuelo del valle, dotándolo de una base pedregosa y arenosa. El resultado son unos magníficos suelos aluviales. 

Además de los tintos y los blancos, la gama de vinos del valle de Ica es muy variada, desde blancos bastante dulces hasta rosados semisecos, pasando por vinos cocidos o espumosos.  En cuanto a los tintos, las variedades mediterráneas como la Mourvèdre y la Carignan encuentran en este terruño una magnífica expresión junto a las más clásicas Malbec y Cabernet-Sauvignon, con taninos potentes y una gran complejidad aromática. En cuanto a los blancos, el Sémillon, el Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon se encuentran entre los más apreciados por sus aromas muy afrutados y su buena resistencia a las aromas indeseables, a veces muy intensos.