Vallée d'Ica

Ica es la principal región vitícola del Perú, con un potencial excepcional en cuanto a terruños. En la prehistoria, durante el gran deshielo, enormes y devastadoras avalanchas de lodo se deslizaron por la cordillera de los Andes hasta llegar al océano Pacífico, formando en su paso los valles actuales. Esto forjó el subsuelo del valle, con cimientos pedregosos y arenosos. El resultado son unos magníficos suelos aluviales. 

Además de los tintos y blancos, la gama de vinos del valle de Ica es muy variada, desde blancos bastante dulces hasta rosados semisecos, pasando por vinos cocidos o espumosos.  En cuanto a los tintos, las variedades mediterráneas como la Mourvèdre y la Carignan encuentran en este terruño una bella expresión junto a las más clásicas Malbec y Cabernet-Sauvignon, con taninos potentes y una bella complejidad aromática. En cuanto a los blancos, el Sémillon, el Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon se encuentran entre los más apreciados por sus aromas muy afrutados y su buena resistencia a las temperaturas a veces muy altas.