Vallée d'Ica

Ica es la principal región vitícola del Perú, con un potencial excepcional en cuanto a terruños. En la prehistoria, durante el gran deshielo, enormes y devastadoras avalanchas de lodo se deslizaron por la cordillera de los Andes hasta el océano Pacífico, formando los valles actuales. Esto forjó el subsuelo del valle, con cimientos pedregosos y arenosos. El resultado son unos magníficos suelos aluviales. 

Además de los tintos y blancos, la gama de vinos del valle de Ica es muy variada, desde blancos bastante dulces hasta rosados semisecos, pasando por vinos cocidos o espumosos.  En cuanto a los tintos, las variedades mediterráneas como la Mourvèdre y la Carignan encuentran en este terruño una bella expresión junto a las más clásicas Malbec y Cabernet-Sauvignon, con taninos potentes y una bella complejidad aromática. En cuanto a los blancos, el Sémillon, el Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon se encuentran entre los más apreciados por sus aromas muy afrutados y su buena resistencia a las temperaturas a veces muy altas.