Domaine de la Bégude - Bandol L'Irréductible rosé 2020

El terruño está compuesto por suelos margosos y arcillosos, sobre un lecho calcáreo. Guillaume Tari y su esposa gestionan con pasión y esmero este lugar cargado de historia. Preservando al máximo la naturaleza, elaboran vinos a la altura de su filosofía, según la cual «la calidad es la suma de detalles, cada uno de los cuales exige rigor». Dado que la variedad estrella, la mourvèdre, tiene el don no solo de expresar el carácter de su terruño, sino también el de su enólogo, los vinos muestran un marcado carácter bordelés, sofisticado y bien educado, sin por ello traicionar este espléndido y salvaje terruño, con vistas al Gran Azul.

El «Irréductible 2020», elaborado por Guillaume Tari, refleja el color de su evolución, pero no ha perdido nada de su frescura ni de su vigoroso cuerpo, con unos taninos especiados. Aún joven, podrá evolucionar fácilmente entre 8 y 10 años.

Guillaume y Soledad Tari, originarios de Burdeos, dirigen esta finca de 500 hectáreas, en cuyo centro se encuentran 20 hectáreas de viñedos cultivados de forma ecológica. Una de las principales características de esta finca vinícola es su ubicación en altitud. A 410 metros de altitud, La Bégude disfruta de un clima muy diferente al de las zonas cercanas a la costa. Con importantes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche, y en una zona ventosa, las uvas de Mourvèdre maduran lenta pero seguramente. Y la garnacha adquiere en este terruño de «guijarros» una dimensión que rara vez se encuentra en Bandol. Con potentes aromas a frutos negros y aceituna negra, los tintos (el 50 % del volumen) siempre ofrecen un carácter cálido, ¡en el límite superior de maduración! El rosado siempre destaca por su singular vinosidad. El tinto de 2019 se muestra admirablemente concentrado, con una fina expresividad frutal. ¡Ojalá las próximas añadas sigan esta línea!

Este rosado de guarda destaca por su cuerpo, densidad y notas de frutos rojos bien maduros. Con su textura, acidez y concentración, este vino presenta una ligera salinidad, así como aromas a hierbas silvestres de la región. Está listo para beber, pero estará mucho mejor a partir de 2022.

Bonito color cobrizo. Presenta vinosidad, cuerpo, carácter y una agradable frescura, con notas de frutas exóticas y granada; marida a la perfección con apio a la remoulade y gratinado de calabacines con parmesano.