Clos de l'Ours - Côtes de Provence L'Agachon rouge 2021

El viñedo, de 13 hectáreas y con certificación ecológica desde el año 2000, se encuentra en un terruño arcillo-calcáreo bien drenado, rodeado por un circo de pinos y robles. Su ubicación geográfica, cercana a Cotignac, confiere a este terruño un clima más fresco, con mayores oscilaciones térmicas que en la costa. Compuesto principalmente por viñas de entre 40 y 70 años —lo que se está convirtiendo en una rareza en esta zona, dominada en gran medida por la producción de vino rosado—, el viñedo reúne las variedades de uva clásicas de la Provenza.

Las variedades Cinsault y Carignan, cultivadas conjuntamente en una única parcela de 60 años, se vinifican juntas en la cuvée Agachon. Tras una maceración de tres semanas con levaduras autóctonas, ofrece una estructura ligera con taninos vivos —propios de la añada— y un agradable toque frutal.

Fabienne y Michel Brotons dejaron atrás su vida en Marsella y apostaron todos sus ahorros para convertirse en viticultores en esta encantadora finca de Cotignac, en el Haut-Var. Un proyecto tan apasionante que sus hijos, que tenían previsto dedicarse al mundo de los negocios, se unieron a ellos en esta aventura. Fabien se dedica ahora al viñedo y al vino, mientras que Émilie se encarga de las ventas. Su llegada ha supuesto un soplo de aire fresco para las Côtes de Provence, ya que la familia se esfuerza por expresar la autenticidad de las variedades garnacha, mourvèdre, syrah, cinsault, rolle, clairette y ugni, alejándose de los dictados enológicos modernos que caracterizan la reputación de la región. El conocimiento de su viñedo, que pasa notamment por la transición a la agricultura ecológica y, posteriormente, a la biodinámica, lleva a los Brotons a producir vinos cada vez más sinceros que no dejarán de perfeccionar en los próximos años.