El Grands Carmes de Simone, en blanco, desarrolla un bouquet muy delicado, con notas sutilmente afrutadas, y ofrece en boca una buena estructura que augura un buen potencial de guarda. ¡El otro gran vino de Château Simone!
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Ojo
color amarillo claro, brillante
Nariz
Un bouquet lleno de delicadeza, con notas sutilmente afrutadas
Sabor
una buena presentación que augura un buen potencial de conservación
Servir
en jarra, a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2013
Beber antes
2021
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur des petits farcis provençaux, un carpaccio de poisson, un bar au grill, une anchoïade de légumes...<br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen las delicias del mundo vitivinícola francés)
Sobre el bodega :
Es el castillo más famoso de la denominación de origen Palette, cuyo estilo ha sido cuidado por la familia Rougier durante casi dos siglos. Las 25 hectáreas de viñedos se encuentran a unos 200 metros de altitud, en una ladera orientada al norte que las protege de la intensidad del sol y del mistral. Pero el verdadero tesoro de la finca son, sin duda, sus numerosas viñas muy viejas, cuidadas con esmero mediante una viticultura respetuosa, cuya certificación oficial de agricultura ecológica está en trámite desde 2018. El vino, criado en bodegas abovedadas excavadas en la roca por los monjes de la Orden de los Grandes Carmelitas de Aix en el siglo XVI, suele ser subestimado en su juventud. Todas las añadas, tras unos años de crianza, revelan una complejidad y una profundidad admirables, incluidos los rosados. Por lo tanto, es mejor guardar las botellas en la bodega durante un tiempo, por mucho que les pese a los impacientes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2021) con 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Sobre el bodega :
Desde lo alto de las laderas del château Simone, se perfila un cuadro de Cézanne: se pueden admirar los viñedos centenarios que se aferran a las rocas calcáreas de Langesse y se abren hacia el norte, en dirección a la montaña Sainte-Victoire. «La Simone», como a la familia Rougier le gusta llamarla, es sin duda el cru más famoso a ojos de los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier elaboran este blanco alejándose de toda tecnicidad, mostrando una raza, un equilibrio y una plenitud increíbles. Uno de los secretos reside en el prensado lento y la crianza de veinte meses en toneles, y posteriormente en barricas. También es el fruto de una parcela de 8 hectáreas, plantada con varias variedades de uva, principalmente clairette (¡con un 2 % de moscatel que marca la diferencia!), vendimiadas y vinificadas en mezcla. El rosado, la otra baza de Simone, siempre presenta un color intenso y un fruto muy marcado. En boca, de gran concentración, tiene potencial de guarda. El tinto alcanza ya la categoría de algunos grandes vinos del sur del valle del Ródano. La garnacha y la monastrell le confieren un carácter que se traduce en un nivel de madurez y un cuerpo en boca más logrados que en añadas anteriores.