Les Grands Carmes de Simone 2011

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Es el castillo más famoso de la denominación Palette, cuyo estilo ha sido cuidado por la familia Rougier durante casi dos siglos. Las 25 hectáreas de viñedos se encuentran a unos 200 metros de altitud, en una ladera norte que los protege de la fuerza del sol y del mistral. Pero el verdadero tesoro de la finca son sin duda sus numerosas viñas muy antiguas, cuidadas con esmero mediante una viticultura respetuosa, cuya certificación oficial como ecológica está en trámite desde 2018. El vino, criado en bodegas abovedadas construidas en la roca por los monjes Grands Carmes de Aix en el siglo XVI, suele subestimarse en su juventud. Todas las cosechas, incluidos los rosados, revelan, tras unos años de envejecimiento, una complejidad y una profundidad admirables. Por lo tanto, es mejor guardar las botellas en la bodega durante algún tiempo, por mucho que les pese a los impacientes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Desde lo alto de las colinas del castillo Simone, se dibuja un cuadro de Cézanne: se pueden admirar los viñedos centenarios que se aferran a las rocas calizas de Langesse y se abren hacia el norte, hacia la montaña Sainte-Victoire. «La Simone», como le gusta llamarla la familia Rougier, es sin duda el vino más famoso para los amantes de los grandes vinos blancos mediterráneos. Es cierto que René y Jean-François Rougier cultivan este blanco lejos de cualquier tecnicismo, mostrando una raza, un equilibrio y una plenitud increíbles. Uno de los secretos reside en el prensado lento y la crianza de veinte meses en barricas grandes y, posteriormente, en barricas pequeñas. También es el fruto de una parcela de 8 hectáreas, plantada con varias variedades de uva, principalmente clairette (¡con un 2 % de moscatel que marca la diferencia!), vendimiadas y vinificadas juntas. El rosado, otro de los puntos fuertes de Simone, siempre se presenta colorido, con un intenso sabor afrutado. En boca, de gran concentración, presenta un buen potencial de guarda. El tinto alcanza ahora la dimensión de algunos grandes vinos del sur del valle del Ródano. La garnacha y la monastrell le confieren un espíritu que se plasma en un nivel de madurez y un paladar más logrado que en añadas anteriores.