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Henri Bonnaud
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2025
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanco 2025

Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2025

Palette|Vino blanco|Ecológico
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (2024 / 2 clientes)

91/100

Bettane & Desseauve

(Notas de la cosecha de 2022)
complejo
aves de corral
vino de maridaje

«Un concentrado de elegancia que se expresa a través de notas florales»

Quintessence, la cosecha de prestigio de la bodega, está compuesta principalmente por Clairette blanca y rosada, con un 20 % de Ugni blanco, y se cría durante 8 meses en barricas. Este vino gastronómico, de elegante perfil aromático, se expresa con intensidad y complejidad a través de notas florales, mezcladas con aromas de frutas amarillas y notas tostadas. En boca es graso y amplio, y ofrece un final largo y persistente.

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Ámbito

Château Henri Bonnaud

Variedad

Quintessence

Cosecha

2025

Denominación

Palette

Región

Provenza

Cepas

Clairette blanche, Clairette rose, Ugni Blanc

Tierra

Suelos de pedregal calcáreo conocidos como «Langesse»

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Maceración en frío, prensado, fermentación en barricas

Crianza

8 meses en barricas sobre lías

Grado alcohólico

13%

Ecológico

Sí

Ojo

Amarillo plateado con reflejos grises

Nariz

Intenso y fresco, con aromas de coco y vainilla mezclados con notas de brioche y fruta confitada

Sabor

Con cuerpo y suave, con notas de dulces (pastel de almendras) que aportan una sensación de dulzor; el vino es estructurado, con notas mentoladas que le confieren un final fresco, largo y persistente.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2029

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar una dorada a la provenzal, un alioli, un salmón al vapor, un solomillo de cerdo con higos o una gallina de corral con colmenillas…

Más información en Château Henri Bonnaud

Más información en Palette

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino con una puntuación de 91/100 (añada 2022)

Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

El terruño de pedregal calcáreo de esta finca de 29 hectáreas es típico de la denominación Palette. El anfiteatro natural formado por las colinas circundantes protege los viñedos del mistral y crea un microclima favorable. El locuaz Stéphane Spitzglous, natural de la zona, se dedica con esmero tanto al viñedo como a la bodega, y es un auténtico placer descubrir esta finca en la carretera entre Sainte-Victoire y Aix. Aunque al principio la producción se enviaba a la cooperativa, hoy embotella todo en la finca, lo cual es un motivo de orgullo para él.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

En 1996, Stéphane Spitzglous se hizo cargo de la explotación de su abuelo, Henri Bonnaud. Tras llevar a cabo importantes obras de construcción de un edificio que albergaba la bodega, la sala de crianza y la sala de degustación, lanzó su primera añada en 2004 y rebautizó su finca con el nombre de su abuelo. El viñedo está situado en Tholonet, al sureste de Aix-en-Provence, frente a la montaña Sainte-Victoire, y abarca 29 hectáreas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica desde 2013.

PRECIO DEL INMUEBLE

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