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Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme blanco 2020

Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme blanc 2020

Châteauneuf-du-Pape|Vino blanco|Ecológico

88/100

Robert Parker

(Notas de la cosecha de 2019)

roussanne

cítricos

concentrado

larga final

queso fresco

ñoquis

Siguiendo la estela de los Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme tintos de Xavier Vignon, ¡aquí tenemos el Anonyme blanco ecológico! Una selección de diferentes parcelas repartidas por toda la denominación, caracterizadas por una gran precocidad y un rendimiento limitado. Este vino, de un color dorado brillante y límpido, ofrece un bouquet de cítricos y lavanda combinado con un toque de piel de naranja. En boca es rico y concentrado, con una textura marcada pero sin excesos. Su final largo y fresco le confiere ligereza y persistencia.

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Ámbito

Xavier Vignon

Variedad

Cuvée Anonyme

Cosecha

2020

Denominación

Châteauneuf-du-Pape

Región

Ródano

Cepas

70% Roussanne, 20% Clairette, 10% Grenache blanc

Tierra

En esta cosecha están representados todos los terruños de Châteauneuf-du-Pape, lo que le confiere una gran complejidad y una hermosa mineralidad: guijarros redondeados, calvaire, margas, arcillas rojas...

Vendimia

Manuales

Vinificación

La Roussanne se vendimió muy temprano (a finales de agosto de 2020) y con un grado bajo para conservar una elevada acidez; se vinificó en parte en barricas de roble, mientras que la Clairette y la Garnacha Blanca se fermentaron a baja temperatura para preservar la mineralidad del vino.

Crianza

4 meses, en parte en barricas de roble con removido regular para la Roussanne y en depósitos de acero inoxidable para la Clairette y la Garnacha Blanca

Grado alcohólico

13,5%

Ecológico

Sí

Ojo

Color dorado brillante y cristalino

Nariz

Aromas cítricos y de lavanda combinados con una ralladura de naranja

Sabor

Intenso y concentrado, con una textura marcada pero sin excesos; final largo y fresco, a la vez ligero y persistente.

Servir

12-13 °C

Beber antes

2025

Maridajes de comida y vino

Se recomienda acompañarlo con un plato de linguini con almejas, ñoquis con trufa blanca, rodaballo a la parrilla con hinojo, raviolis de foie gras, filete de ternera con salsa de nata y rebozuelos, gambas al ajillo cocidas al vapor, queso fresco de cabra...

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