Châteauneuf-du-Pape

El viñedo de Châteauneuf-du-Pape es el más grande, antiguo y famoso de los Côtes-du-Rhône. En el siglo XIV, la papada, instalada en Aviñón, eligió Châteauneuf-du-Pape como residencia de verano. Los papas que se sucedieron allí, y en particular bajo la influencia de Juan XXII, favorecieron la producción de vino y desarrollaron el viñedo. El rigor en las condiciones de producción del vino es una constante en la historia de este viñedo y servirá de base para algunos puntos de la legislación de las AOC. El vino de Châteauneuf-du-Pape fue consagrado por una AOC local en 1936.

Con sus 3200 hectáreas, Châteauneuf-du-Pape es la denominación más extensa del Ródano. Entre Orange y Aviñón, la localidad de Châteauneuf-du-Pape domina su viñedo, que se extiende a los pies de las ruinas de su fortaleza y alrededor de Sorgues. Durante mucho tiempo confidencial, la producción se hizo famosa a partir del siglo XVIII, pero se consolidó realmente a partir de los años 30 del siglo pasado. Gracias a la acción del barón Le Roy de Boiseaumarié, esta región fue la primera en dotarse de una normativa muy estricta. De hecho, fue siguiendo este ejemplo que se instauraron las denominaciones de origen controladas. El viñedo ocupa el antiguo lecho del Ródano, en un terruño compuesto por arcilla, caliza y arena, cubierto en su mayor parte por los famosos guijarros redondeados que transportó el río durante el Cuaternario. Estos guijarros son conocidos por almacenar el calor durante el día y devolverlo a las viñas durante la noche. Es en este suelo excepcional, azotado por el mistral, donde la vid obtiene su fuerza y confiere al vino toda su riqueza. Aquí todo contribuye a elaborar vinos excepcionales. La denominación cuenta con hasta 13 variedades de uva y permite a los viticultores jugar con las particularidades de cada una de ellas. El vino Châteauneuf-du-Pape es un vino de gran guarda que se cierra tras un año de embotellado para volver a abrirse entre cuatro y cinco años más tarde.

Las grandes bodegas contribuyen a la reputación del terruño deChâteauneuf-du-Pape. Entre ellas, podemos citar, sin ser exhaustivos, el Château de Beaucastel, el Château Rayas, el Château de La Gardine, el Domaine Tardieu Laurent, el Domaine de Beaurenard, E. Guigal, Le Clos du Caillou, Domaine de la Janasse, Clos des Papes, Domaine du Vieux Télégraphe o la imprescindible Maison M. Chapoutier.

Châteauneuf-du-Pape y sus vinos tintos

Châteauneuf-du-Pape es la verdadera joya de los vinos del valle del Ródano. Conocida en todo el mundo por sus famosos terruños de guijarros redondeados, produce vinos de colores intensos y aromas potentes, finos y complejos. Los ricos aromas de fruta madura, trufa, setas y sotobosque predominan en cada vino y se acompañan de notas especiadas y silvestres de la garriga provenzal. El vino tinto Châteauneuf du Pape rebosa de ricos sabores a frambuesa y ciruela. Este último suele terminar con un toque picante de fresa dulce que brilla en el fondo de la garganta debido al alcohol que contiene. Según la añada, el sabor final puede variar de dulce a salado. En cuanto al maridaje de vinos y platos, Châteauneuf du Pape es una de las regiones vinícolas más versátiles. La generosa cantidad de variedades de uva autorizadas para su uso en el vino permite una amplia gama de estilos. Desde grasos, ricos y robustos hasta suaves, sedosos y refinados.

Aunque los vinos tintos procedentes del viñedo Châteauneuf du Pape se producen en una amplia gama de estilos, comparten características comunes como cerezas rojas y negras frescas, fresa, kirsch, pimienta negra, frambuesa negra, especias y garriga. Las texturas pueden ser exuberantes, vigorosas y suculentas cuando son jóvenes y adquieren características sedosas con la edad.

El vino Châteauneuf combina bien con casi todo, desde filetes a la parrilla, cordero, pato, guisos, platos asados y platos ricos en marisco. Si tiene invitados, pruebe el mejor Châteauneuf du Pape con platos de verduras asadas y especiadas, como el tajín marroquí de pollo con aceitunas, los filetes de coliflor ahumada o el dolma de cordero.

Una de las grandes cualidades que comparten la mayoría de los vinos tintos de Châteauneuf du Pape es su margen de consumo. La mayoría de los vinos no necesitan envejecer ni guardarse en bodega antes de poder degustarse. Un vino de Châteauneuf tiene entre 8 y 12 años. Algunas bodegas producen vinos que pueden envejecer durante décadas, pero no es el caso de los elaborados en esta localidad. Aparte del sabor, también hay un suave aroma irresistible que hace único al vino Châteauneuf du Pape. Para los amantes del vino, este aroma delicado y discreto es una verdadera invitación a degustar esta bebida excepcional.