Châteauneuf-du-Pape

El viñedo de Châteauneuf-du-Pape es el más extenso, el más antiguo y el más famoso de los Côtes-du-Rhône. En el siglo XIV, el papado, instalado en Aviñón, eligió Châteauneuf-du-Pape como residencia de verano. Los papas que se sucedieron allí, y en particular bajo la influencia de Juan XXII, favorecieron la producción de vino y desarrollaron el viñedo. El rigor en las condiciones de producción del vino es una constante en la historia de este viñedo y servirá de base para algunos puntos de la legislación de las AOC. El vino de Châteauneuf-du-Pape fue así consagrado por una AOC local en 1936.

Con sus 3.200 hectáreas, Châteauneuf-du-Pape es la denominación más extensa del Ródano. Entre Orange y Aviñón, la localidad de Châteauneuf-du-Pape domina su viñedo, que se extiende a los pies de las ruinas de su fortaleza y alrededor de Sorgues. Durante mucho tiempo poco conocida, la producción fue forjando su renombre a partir del siglo XVIII, pero se consolidó verdaderamente a partir de los años 30 del siglo pasado. Gracias a la iniciativa del barón Le Roy de Boiseaumarié, esta región fue la primera en dotarse de una normativa muy estricta. De hecho, fue a partir de este ejemplo que se instauraron las denominaciones de origen controladas. El viñedo ocupa el antiguo lecho del Ródano, sobre un terruño compuesto de arcilla, caliza y arena, cubierto en su mayor parte por esos famosos guijarros redondeados arrastrados por el río en el Cuaternario. Estos guijarros son conocidos por acumular el calor durante el día y devolverlo a las viñas por la noche. Es en este suelo excepcional, barrido por el mistral, donde la vid extrae su fuerza y confiere al vino toda su riqueza. Aquí todo contribuye a elaborar vinos excepcionales. La denominación cuenta con hasta 13 variedades de uva y permite a los viticultores aprovechar las particularidades de cada una de ellas. El vino de Châteauneuf-du-Pape es un vino de gran guarda que se cierra tras un año de embotellado para volver a abrirse entre cuatro y cinco años más tarde.

Grandes bodegas contribuyen a la reputación del terruño deChâteauneuf-du-Pape. Entre ellas, cabe citar, sin pretender ser exhaustivos, el Château de Beaucastel, el Château Rayas, el Château de La Gardine, el Domaine Tardieu Laurent, el Domaine de Beaurenard, E. Guigal, Le Clos du Caillou, el Domaine de la Janasse, el Clos des Papes, el Domaine du Vieux Télégraphe o la imprescindible Maison M. Chapoutier.

Châteauneuf-du-Pape y sus vinos tintos

Châteauneuf-du-Pape es la verdadera joya de los vinos del valle del Ródano. Conocida en todo el mundo por sus famosos terruños de guijarros redondeados, produce vinos de colores intensos y aromas potentes, delicados y complejos. Los ricos aromas de fruta madura, trufa, setas y sotobosque predominan en cada vino y se acompañan de notas especiadas y silvestres de la garriga provenzal. El vino tinto de Châteauneuf-du-Pape rebosa de ricos sabores a frambuesa y ciruela. Este suele terminar con un cosquilleo de fresa dulce que resalta en la garganta debido al alcohol que contiene. Según la añada, el sabor final puede variar de dulce a salado. En cuanto al maridaje, Châteauneuf-du-Pape es una de las regiones vinícolas más versátiles. La generosa variedad de variedades de uva autorizadas para su uso en el vino permite una amplia gama de estilos. Desde vinos con cuerpo, ricos y robustos hasta suaves, sedosos y refinados.

Aunque los vinos tintos de la denominación Châteauneuf-du-Pape se elaboran en una amplia variedad de estilos, comparten características comunes como notas de cerezas rojas y negras frescas, fresa, kirsch, pimienta negra, frambuesa negra, especias y garriga. Las texturas pueden ser exuberantes, vigorosas y jugosas cuando son jóvenes, y adquieren características sedosas con el paso del tiempo.

El vino Châteauneuf marida bien con casi cualquier plato: filetes a la parrilla, cordero, pato, guisos, estofados y platos de marisco con mucho sabor. Si tienes invitados, prueba el mejor Châteauneuf-du-Pape con platos de verduras asadas y especiadas, como el tajín marroquí de pollo con aceitunas, los filetes de coliflor ahumada o el dolma de cordero.

Una de las grandes cualidades que comparten la mayoría de los vinos tintos de Châteauneuf-du-Pape es su facilidad para consumirse. La mayoría de los vinos no necesitan envejecer ni guardarse en bodega antes de poder degustarse. Un vino de Châteauneuf tiene entre 8 y 12 años. Algunas bodegas producen vinos que pueden envejecer durante décadas, pero no es el caso de los elaborados en esta localidad. Aparte del sabor, también está ese suave y irresistible aroma a santidad que hace único al vino de Châteauneuf-du-Pape. Para los amantes del vino, este aroma delicado y discreto es una auténtica invitación a degustar este brebaje extraordinario.