Domaine Vincent Paris - Granit 30 2013

Un vino franco, limpio, muy nítido, elegante y moderno, pero fiel al espíritu del granito, que ganará en complejidad con el paso del tiempo.

Vincent Paris es un joven viticultor que ha sabido invertir para adquirir unas parcelas magníficas, principalmente en Cornas. Su gama es reducida, pero gana en intensidad año tras año. En lo más alto se encuentran las cuvées «Granit 60°», que debe su nombre a la inclinación de la ladera donde se vendimia, y «La-Geynale», procedente de viñedos casi centenarios. La producción de este viticultor es limitada, pero se puede encontrar en las mejores tiendas de vinos y, en particular, en la insustituible «Compagnie de l’Hermitage» de Georges Lelektsoglou, en Tain.

El Cornas 2013 Granit 30 sigue siendo un vino con carácter, repleto de notas de mora confitada, pimienta negra y un carácter que marida bien con la carne, con una riqueza bien estructurada y taninos potentes pero suaves. Presenta una pureza frutal extraordinaria y debería degustarse muy bien nada más salir al mercado.

¡Lo mejor en cuanto a densidad, delicadeza y, sobre todo, sabor! El nombre de esta cosecha hace referencia al porcentaje de pendiente de la ladera donde crecen sus viñas jóvenes (de menos de 15 años). Delicado y con cuerpo, un Cornas accesible desde joven, que seduce tanto a los restaurantes como a los aficionados que no disponen de bodega. ¡Una ganga magnífica!