Cornas

Situado al este de la ciudad de Valence, el municipio de Cornas cuenta con un terruño singular que combina la complejidad de un clima semicontinental influenciado por el Mediterráneo con la riqueza de sus suelos arcilloso-arenosos, graníticos y ricos en óxido de hierro. 

Los suelos del viñedo de Cornas se caracterizan por algunos depósitos limosos de granito y gneis, y las viñas están plantadas en terrazas graníticas muy escarpadas sostenidas por muretes. Con una exposición sur/sureste, el viñedo disfruta de una excelente insolación. Su orientación proporciona a esta denominación una maduración precoz. Es la primera en vendimiarse en tinto en las Côtes du Rhône septentrionales. La Syrah es la única variedad autorizada en toda esta zona de denominación.

La superficie cultivada de Cornas abarca unas 116 hectáreas, y la producción anual se limita a unos 4.200 hectolitros de vino. La variedad de uva utilizada para los vinos de Cornas es exclusivamente la Syrah negra, que le aporta una rica paleta aromática, una interesante estructura tánica y su color tan intenso. La vinificación comienza con una larga maceración, seguida de una crianza de dos años en barricas de madera. 

Los aromas de los vinos de la denominación Cornas revelan, en la primera nariz, notas de frutos rojos y negros bien maduros, como la grosella, la mora o el arándano. Los aromas secundarios son más característicos y dejan entrever notas de regaliz, pimienta o trufa. El vino tinto de Cornas Por lo general, puede conservarse en bodega entre cuatro y quince años a partir de su añada, y debe servirse y degustarse a una temperatura de entre 18 y 19 grados para revelar plenamente su gama aromática. Las viñas de esta región han dado uvas que tienen el don de dejar huella en el paladar con sus notas aromáticas.

La compra de Cornas

El viñedo de Cornas cuenta con algunas bodegas de renombre que ofrecen vinos complejos, algunas de cuyas añadas hacen honor a la tradición vinícola del Ródano. 

La bodega Alain Voge es el ejemplo perfecto de un vino perfectamente equilibrado. Esta bodega familiar es una de las más reconocidas de la región y adquirir un vino de Alain Voge es garantía de descubrir un vino que expresa todo el terruño de los viñedos de la Côte du Rhône. La añada Cornas 2013 es un vino excepcional en el que se refleja todo el saber hacer familiar en materia de vinificación. Lo mismo ocurre con el Cornas de la casa Chapoutier, que ofrece vinos de terruño, fruto de un método de vinificación ancestral. La vendimia se realiza a mano y la fermentación, que dura unos diez días, va seguida de una larga maceración de tres semanas. La crianza del Cornas de Chapoutier se realiza a continuación en un 80 % en barricas de roble francés y el 20 % restante en depósitos de hormigón. Este método permite preservar la mineralidad del vino. El Cornas Chapoutier presenta taninos de gran densidad y una persistencia interminable en el paladar. Los reflejos violáceos aportan profundidad a este vino, que acompañará a la perfección una carne marinada o una pieza grande de caza a la parrilla. En nuestra gama encontrará, según las existencias: el Saint-Péray, el Saint-Joseph,