Cornas

Situada al este de la ciudad de Valence, la comuna de Cornas se beneficia de un terruño particular que combina la complejidad de un clima semicontinental influenciado por el Mediterráneo y la riqueza de suelos arcilloso-arenosos, graníticos y ricos en óxido de hierro. 

Los suelos del viñedo de Cornas se caracterizan por algunos depósitos limosos de granito y gneis, y las vides se plantan en terrazas graníticas muy empinadas sostenidas por muros bajos. Con una exposición sur/sureste, el viñedo disfruta de muy buena insolación. Su orientación proporciona a esta denominación una maduración precoz. Es la primera en vendimiarse en rojo en las Côtes du Rhône septentrionales. La Syrah es la única variedad de uva autorizada en toda esta zona de denominación.

La superficie cultivada de Cornas abarca unas 116 hectáreas, y la producción anual se limita a unos 4200 hectolitros de vino. La variedad de uva utilizada para los vinos de Cornas es exclusivamente la Syrah noir, que le aporta una rica paleta aromática, una interesante estructura tánica y su profundo color. La vinificación comienza con una larga maceración, seguida de un envejecimiento de dos años en barricas de madera. 

Los aromas de los vinos de esta denominación Cornas recuerdan en primera nariz a frutos rojos y negros bien maduros, como grosellas, moras o arándanos. Los aromas secundarios son más característicos y dejan entrever regaliz, pimienta o trufa. El vino tinto Cornas Puede permanecer en bodega entre cuatro y quince años desde su añada y debe servirse y degustarse a una temperatura de entre 18 y 19 grados para revelar perfectamente su paleta aromática. Las viñas de esta región han dado lugar a uvas que tienen el arte de marcar el paladar con sus notas aromáticas.

La compra de Cornas

El viñedo de Cornas cuenta con algunas bodegas de renombre que ofrecen vinos complejos, algunos de cuyos añadas son un orgullo para los viñedos del Ródano. 

La casa Alain Voge es el ejemplo perfecto de un vino perfectamente equilibrado. Esta bodega familiar es una de las más reconocidas de la región y comprar un vino Alain Voge es la garantía de descubrir un vino que expresa todo el terruño del viñedo de Côte du Rhône. La añada Cornas 2013 es un vino excepcional en el que se refleja todo el saber hacer familiar en materia de vinificación. Lo mismo ocurre con el Cornas de la casa Chapoutier, que ofrece vinos de terruño, fruto de un método de vinificación ancestral. La vendimia se realiza a mano y la fermentación, que dura unos diez días, va seguida de una larga maceración de tres semanas. La crianza del Cornas de Chapoutier se realiza en un 80 % en barricas de roble francés y en un 20 % en cubas de hormigón. Este método permite preservar la mineralidad del vino. El Cornas Chapoutier presenta taninos de gran densidad y una persistencia interminable en el paladar. Los reflejos violáceos aportan profundidad a este vino, que acompañará idealmente a una carne marinada o a una pieza grande de caza a la parrilla. En nuestra gama encontrará, según las llegadas: el Saint-Péray, el Saint-Joseph,