Domaine Raspail-Ay - Gigondas 2022

Dominique Ay es el anciano sabio, en el sentido más noble de la palabra, de Gigondas. Ilustre presidente de la denominación de origen durante años, es una de las figuras destacadas del Ródano Meridional. Conocedor de la garnacha hasta en sus aspectos más recónditos, sabe sacar el máximo partido a los suelos arcillo-calcáreos del terruño de Les Parties. La crianza cobra entonces todo su sentido, ya que los vinos se afinan en barricas de gran capacidad durante un mínimo de 24 meses. Ahora son sus hijos quienes han tomado el relevo: Anne-Sophie se encarga de la parte comercial y Christophe, de la bodega y el viñedo, ¡nada menos! Con un estilo atemporal, el único vino de la finca es conocido por su longevidad. Muy potente y estructurado, incluso firme en su juventud, desarrolla una textura sedosa y un equilibrio perfecto.

Al abrirlo se percibe una ligera nota de reducción, que se suaviza con la aireación, por lo que se recomienda decantarlo. En boca es fresco y tenso, con muchos taninos, por lo que hay que darle tiempo para que se abra. Ofrece aromas aterciopelados de frutos rojos, muy típicos de un Gigondas en cuanto a su carácter afrutado, y un final largo con un toque salino. Es muy tánico, pero debería suavizarse tras unos años. La edad media de las viñas es de 55 años. La garnacha se ha criado en viejas barricas de roble; la syrah, en barricas y en demi-muids.

El Gigondas 2022 de la bodega Raspail-Ay desprende un bouquet profundo y complejo de cerezas maduras, flores, bayas silvestres oscuras y peonías, entremezcladas con suaves notas amaderadas. De cuerpo medio a pleno, denso y concentrado, presenta un núcleo carnoso de fruta enmarcado por taninos estructurados y un final largo y delicadamente picante. Este excepcional Gigondas, de carácter muy mineral, está compuesto por un 70 % de garnacha negra, un 20 % de syrah y un 10 % de monastrell. La garnacha y la monastrell se han criado en barricas grandes, mientras que la syrah se ha criado en barricas usadas y en barricas grandes.

El vino de la finca es el arquetipo del buen Gigondas: pleno, vigoroso y sin pretensiones. De estructura firme y compacta, las mejores añadas requieren entre cuatro y cinco años de crianza para desarrollarse plenamente. A partir de entonces, adquieren una gran complejidad con el paso del tiempo y siguen mejorando durante un periodo de entre diez y veinte años.

Este vino desprende una elegancia discreta, en la que un sutil velo reductor se disipa con gracia para revelar un corazón vibrante de frutos rojos puros, un sabroso umami y un delicado toque de lavanda y violeta. Presenta un equilibrio refinado, que ofrece armonía y terruño sin exageraciones. Aunque ya resulta muy agradable de beber hoy, cuenta con la estructura suficiente para evolucionar con elegancia hasta 2030 y más allá.

Aroma muy intenso: frutos rojos maduros, mora y regaliz. En boca es maduro y redondo, con frutos negros dulces, taninos firmes, una acidez concentrada y un toque herbáceo. ¡Sabroso y suave a la vez!

El Gigondas 2022 me recuerda ligeramente al de 1990. Presenta un perfil aromático, elegante y maduro a la vez, con abundantes aromas y sabores a frutos rojos dulces, garriga jugosa y madera de sándalo, así como matices florales que se revelan con el paso del tiempo en la copa. De cuerpo medio y equilibrado, a la vez que rico y elegante, debería beneficiarse de unos años de envejecimiento en botella y poder degustarse durante más de 15 años.