Domaine Jolivet - Saint-Joseph L'Instinct 2021
16,5/20
Jancis Robinson
92/100
RVF
Bastien no deja de sorprendernos con su acierto y precisión. El instinto nunca falla. Aquí tenemos la prueba con este Syrah de fruta noble y pura, sincero en sus notas especiadas y afrutadas, con matices de tocino ahumado. Amplio y carnoso, su estructura en boca se caracteriza por la vendimia entera, pero desarrolla un final aterciopelado que promete un gran envejecimiento.
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Ojo
Rojo oscuro
Nariz
Nariz expresiva, llena de especias y frutos negros, como la mora y la pimienta negra
Paladar
Taninos finos y sedosos sobre una magnífica estructura tánica y un equilibrio excelente. Un gran St-Joseph con cuerpo, preciso y con un gran potencial de guarda.
Servir
A 16-18°C
Abrir
En las añadas recientes, se recomienda dejarlo respirar con antelación (1 hora)
Beber a partir de
2024
Beber antes
2030+
Guardia
10 años o más
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un conejo con aceitunas, lasaña a la boloñesa o de verduras, un plato de carne salada con lentejas, una ensalada de las Landas, una chuleta de cerdo con salsa barbacoa, un magret de pato ahumado, un gallo al vino, o raviolis con setas y foie gras
Decanter
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 92/100
Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Acerca del vino:
Vinificado en parte con uvas enteras, este coupage de nueve parcelas de la bodega presenta una gran frescura. En boca se mantiene fiel a la fruta, con un toque especiado (pimienta). El conjunto resulta a la vez fácil de beber y elegante.
Sobre el bodega :
Esta pequeña finca de Saint-Jean de Muzols lleva mucho tiempo produciendo vino, pero tomó un nuevo rumbo cuando Bastien Jolivet sucedió a su padre en 2014 y decidió dejar de suministrar sus uvas a la cooperativa. Su viñedo se extiende por unas hermosas laderas; los vinos que allí se elaboran se vinifican con levaduras autóctonas y se fermentan en barricas usadas. Los tintos incluyen una parte de uva entera y se crían en barricas de medio muid.
Jancis Robinson
Vino puntuado con 16,5/20
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada