Réserve Saint Dominique - Ventoux 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
91/100
James Suckling
«Un equilibrio perfecto para esta pequeña bomba de frescura».
«Un Garnacha puro, vibrante y sin artificios, nacido de una vendimia manual y una crianza de 12 meses en cubas. Su brillante color con reflejos azulados anuncia la riqueza de su bouquet, nítido e intenso: gelatina de cassis, clavo y notas ahumadas. La frescura se abre paso de inmediato en un paladar envolvente y untuoso, apoyado en taninos finamente esculpidos y un frutado pulposo que se tiñe de una nota languideciente de chocolate negro en el final. Voluptuoso, se puede abrir hoy mismo o guardar unos años en la bodega». (Guía Hachette 2026)
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Ojo
Color rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Una agradable frescura acompaña a notas de cerezas, arándanos y frambuesas trituradas, moras confitadas y un toque de cacao.
Boca
Amplio, redondo, jugoso y bien equilibrado, con aromas de frutos rojos y tomillo que se prolongan en un final especiado.
Servir
A 16-18°C
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un trozo de ternera a la plancha y su pisto, parrilladas y patatas salteadas...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2026) 2*Coup de Coeur (vino notable)
Bodega calificada (guía 2026) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Un Garnacha puro, vibrante y sin artificios, nacido de una vendimia manual y una crianza de 12 meses en cubas. Su brillante color con reflejos azulados anuncia la riqueza de su bouquet, nítido e intenso: gelatina de cassis, clavo y notas ahumadas. La frescura se abre paso de inmediato en un paladar envolvente y untuoso, apoyado en taninos finamente esculpidos y un frutado pulposo que se tiñe de una languida nota de chocolate negro en el final. Voluptuoso, se puede abrir hoy mismo o guardar unos años en la bodega.
Sobre el bodega :
Creada en 1979 por Gérard y Marie-Claude Bonnet, esta finca situada en Courthézon, sobre los restos de una antigua capilla del siglo XVI, se extiende sobre 45 hectáreas en Côtes-du-Rhône, Cairanne y Châteauneuf-du-Pape. Desde 1999, los vinos son elaborados por Éric, su hijo, que completa la propiedad con una estructura comercial. En 2016 se le unió su hermana Véronique. Creada en 2005, la Réserve Saint-Dominique es la actividad comercial de Éric Bonnet de la finca La Bastide Saint-Dominique, situada en Courthézon y valor seguro del valle sur por sus Châteauneuf-du-Pape, Cairanne, Côtes-du-Rhône y villages.
James Suckling
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Acerca del vino:
Aromas de ciruelas, cerezas negras, especias cálidas y aceitunas. Cuerpo medio con taninos finos, textura carnosa y final largo y sabroso. 90 % garnacha y 10 % syrah. Para degustar o guardar.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 21/11/2025
Descubra esta cosecha con carácter, robusta y cálida, que no olvida ser suave y untuosa, con mucha materia y sabores de frutos rojos y negros pulposos y especiados sobre un fino fondo mentolado que potencia el final potente y persistente, ligeramente achocolatado. Máximo placer sin arruinarse, con una cocina especiada y con carácter, como el pulled pork ahumado con salsa barbacoa o la moussaka de cordero con parmesano. Nota = 4,2.
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Nota y opinión de M. PAUL M. Publicado el 19/11/2025
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