Ventoux

Ladenominación Ventoux obtuvo el estatuto de DOC en 1973, culminación de varios siglos de herencia y tradición vitícolas. En 2008, la denominación actual sustituyó a Côtes-du-Ventoux, sin cambiar significativamente su naturaleza. La zona geográfica de la denominación se extiende principalmente al sur del Mont Ventoux y de las Dentelles de Montmirail, pasando por los Monts du Vaucluse y hasta Cavalon.
Situado en un lugar clasificado como "Reserva de la Biosfera" por la UNESCO en 1990, el terruño se beneficia de esta riqueza.

El suelo de la denominación Ventoux se compone de grava calcárea, una mezcla de arena y arcilla de color ocre, y guijarros calcáreos y derrubios de las montañas. Combinado con el clima mediterráneo y las microinfluencias ligadas a la variación de valles, colinas y llanuras, el terruño del Mont Ventoux ofrece una amplia gama de matices en los vinos.

De color esencialmente tinto, aunque también existen rosados y, más raramente, blancos, los vinos de Vent oux se elaboran principalmente a partir de las variedades de uva garnacha negra, syrah, cinsault, mourvèdre y cariñena. Los tintos de Ventoux se caracterizan por su flexibilidad y riqueza aromática. Los vinos producidos por fincas como Xavier Vins, Château Unang, Domaine de la Brunely y las bodegas de Terra Ventoux son la razón de la creciente reputación de la denominación Ventoux.